磨刀横磨还是竖磨？很多人一直没有做对。教你正确的方法，把旧刀换成新的。大家好，我是主厨江一舟。今天，是时候和你分享食物了。你准备好了吗？

相信每个家庭都有一把耐用的菜刀！一般菜刀不容易断，最大的区别就是快和不快。家里一般的菜刀都是直接用来剁肉或者切菜的。但是家里的菜刀用久了容易变钝。

不知道你的菜刀还能用吗？这时候就需要自己在家磨自己的菜刀了。很多朋友在家里磨菜刀的时候，不知道是竖磨还是横磨。原来很多人一直在犯错。今天我就来教大家磨菜刀的正确方法。随着春节的临近，菜刀的使用频率越来越高。如果你的菜刀不好用，就跟着这篇文章去了解一下吧。好了，我们不要多说话了。直接分享干货吧。

——磨菜刀的正确方法——

工具:干净抹布、磨石、菜刀、生姜、水、精盐。

操作步骤:

1.先准备一块干净的抹布，然后放在案板上。这里的抹布主要是用来防止磨刀石在磨刀时容易打滑。

2.一般磨刀的时候，一边是粗砂，一边是细砂。一般我们磨菜刀的时候都是以粗砂面为主。沙子粗糙的一面主要用来切菜刀的刀刃，然后在磨石上洒上适量的水。磨刀石很容易吸收清水，清水一定要多加两三次。这样磨刀的时候，不容易伤到刀刃。

3.很多朋友在磨菜刀的时候不知道是横磨还是竖磨。我们磨菜刀的时候，一开始要横着磨。这一步主要是磨菜刀。然后右手握住刀柄，左手按住刀顶。如图来回摩擦菜刀即可。

如果磨石上的水干了，我们可以倒一点水在上面。打磨菜刀的所有部分。磨菜刀的时候，尽量平一点。这样，对地面菜刀的保护就会均匀。

5.磨完菜刀的一面，接下来我们在磨菜刀的另一面。用同样的方法研磨两分钟。我们可以用手刮菜刀。感受菜刀的锋利。很明显，菜刀磨起来会变得特别锋利。

6.如果菜刀只是横着磨，菜刀很容易不平整。这时候我们会把磨刀石翻过来，撒一点盐在上面，然后把菜刀竖着磨。研磨3到5分钟。

7.一般用钝菜刀磨3到5分钟就够了，然后准备一块姜，用菜刀切。如果菜刀能轻松切片，姜上没有胡茬，说明菜刀已经磨好了。

用这种方法磨出来的菜刀，上半年也不会变钝。好了，这就是本文的具体分享。你对此还有其他不同的看法吗？欢迎在评论区与我们分享。喜欢这篇文章，记得收藏转发。下次再见。