螃蟹食物相克表（吃完螃蟹千万别碰5种食物）

螃蟹桌(吃完螃蟹不要碰五种食物)

前太阳的颜色慢慢变了。

汽车、马匹和邮件都很慢。

只够爱一个人一辈子。

这些锁以前很好看。

关键是精致漂亮。

你锁了，人家就明白了。

从前，人们围坐在一起慢慢吃饭，浅浅地交谈。黄瓜微甜，西红柿是沙浆。以前大多数人都不知道“苏丹红”或者“瘦肉精”。他们日出而作，日落而息。他们可能吃不饱，穿不暖，但他们懂得感恩和珍惜。

岁月不会饶过任何人。

爱自己是一生浪漫的开始。

那些不储蓄的人，最后唯一能拥有的就是债务；不重视和践行健康行为的人，最后只有疾病。

健康饮食

随着科技和信息技术的发展，人们获得的“健康科普”信息越来越多，但伪科学也越来越多的出现。今天，我们就来看看一些常见的误区。

1.食物是相互合意的。

我相信很多人都在家里贴过“食物星座图”，或者现在依然如此。食物星座真的存在吗？

在这里，我们得先见一个人——季峥。

很多人可能没听说过这个名字。曾任中国科学社生物研究所理化室主任。他从1935年到1936年进行了一项实验。这个实验的起因是1935年8月，南京发生了多起所谓的“香蕉芋头中毒案”。

事情是这样的。

1935年8月13日，南京汉西门外，有传言说两个人同时吃了香蕉和芋头后猝死，身体红肿。人们开始传播“香蕉和芋头一起吃会中毒”的谣言。后来，南京广利慈善会理事长蒋汝征的一个孩子同时吃香蕉和芋头，出现了“全身红肿”的症状。虽然转危为安，但医生声称病因是香蕉和芋头中毒。郑江家有钱有地位，就自费印制《劝诫书》，在南京免费发放，告诫人们不要“香蕉和芋头一起吃”。一方面，他向卫生署、中心医院和南京市卫生处提出申请，要求进行“香蕉芋头同食”的化学试验，研究治疗方法。

结果实验结果还没出来，“食物兼容”的说法就在南京引起了不小的恐慌。

根据当年《申报》的报道，在香蕉和芋头中毒事件后，季峥用10只老鼠做了一个实验。具体做法是:将芋头煮熟，糊成糊状，用香蕉泥调匀，足量喂老鼠48小时(期间老鼠偷吃了一部分)。结果:参与实验的10只小鼠健康如初，没有任何中毒迹象。

虽然实验已经证明“香蕉和芋头一起吃”不会引起生物中毒，但人们对“食物是否相容”的恐慌依然存在，疑虑不减。他们认为有几个案例证明香蕉和芋头一起吃后中毒。他们认为季峥用几只老鼠做实验是个人行为，缺乏科学性，他们要求卫生当局出面研究，拿出一份更详细、更科学的报告。

作为回应，季峥在猴子身上做了同样的实验，他自己也和同事一起尝试了毒药。结果，猴子和人都没有中毒的迹象。

《申报》报道了香蕉和芋头同吃无毒的证明。

为了消除人们对“食物是互斥的”的恐惧，季峥主持了一个更大的实验。第一，他搜集古籍，发现唐宋时期盛行食相论。“本草经约一百八十种，民间流传无记载者有四种”。然后从180多种所谓的“食物配伍”组合中，选出14组流传最广、人们有更多机会一起食用的组合，进行动物和人类的实验。

我相信很多人都听说过这十四组所谓的“食物配伍”。包括:

1.香蕉和芋头；2.花生和黄瓜；3.洋葱和蜂蜜；4.将绿豆和麦芽糖烘烤；5.甲鱼和马齿苋；7.螃蟹和柿子；8.螃蟹和石榴；9.螃蟹五加皮酒；10.螃蟹和荆芥；11.鱼和荆芥；12.鲫鱼和甘草；3牛肉栗子；14.皮蛋和糖。

实验方法是将这些所谓的“香科”食物组合起来，喂给中国科学社生物研究所的自养小鼠、猴子和狗。每组都喂了足够两天的食物。有狗是因为猴子不吃一些食物(主要是7、8、9、10组的蟹、鱼、肉)，只能用狗来代替(14组食物都被白鼠吃了)。其中1，2，3，4，5，13，14组食物被人们尝试了两天。

实验的结果是:

“在进食后24小时内，已对所有受试动物和人的表情、行为、提问、次数、粪便颜色进行了详细观察，结果均正常，未检测出中毒迹象。”

既然“食物互斥”这种说法纯属无稽之谈，那么食物中毒是怎么发生的呢？

季峥在他的论文中总结了以下原因:

(1)个体可能对某种食物产生“特殊反应”(即今天的“过敏反应”)。

(2)食物本身有毒。比如有些蔬菜含有草酸，野生蜂蜜中也可能混入有毒的花粉，有些鱼在产卵时可能有毒。

(3)因防腐剂、着色剂、农药不合格而中毒。

(4)食物中的致病菌或寄生虫引起的中毒。

(5)食物腐败中毒。

(6)烹调不当引起的中毒。比如芋头的烹饪温度不够。“轻的话让人觉得特别，重的话会让人恶心。”

(7)误食毒物中毒，如毒蘑菇。

季峥说，世界上所有的食物中毒都可以归入这七种病因；民间所有流行的“相食相克”的说法，也一定是由于上述七种原因中的一种或几种，与“同食”无关。

柿子

其实吃完全成熟的柿子配新鲜卫生的螃蟹不会有什么问题。腹痛腹泻的主要原因是柿子不成熟(即涩)。未成熟的柿子含有更多的可溶性单宁。当它们与胃蛋白酶结合时，胃蛋白酶会失去活性，不能消化蛋白质。而螃蟹恰好是一种高蛋白食物。当它与单宁蛋白、果胶等形成不溶性混合物时。，可能会造成消化道梗阻，引起腹痛腹泻。如果食用者对螃蟹过敏，或者螃蟹死了，产生大量组胺会引起人体中毒，情况就更严重了。

可惜有了“流传千年的故事必有其道理”(代代相传，必是无缘无故)等逻辑的加持，“食相兼容”的说法根深蒂固，难以撼动。季峥的实验很快被时代遗忘了。直到2010年，兰州大学和中国营养学会还在进行所谓“食物配伍”的动物实验和人群试验。这些实验的结果与季峥当年的结论完全一致。

2.酸碱体质理论

人体的“酸碱体质论”是一个由来已久的说法，被很多保健品厂家错误应用。其实现代医学和营养学中并没有所谓的“酸碱体质”，这纯粹是伪科学。

酸碱平衡理论的创始人罗伯特·欧阳本人并不是医生，也没有任何医学背景。2018年11月，他被判向癌症患者支付1.05亿美元，原因是他向患者声称自己是医生，并建议他们放弃传统医疗，延误了患者的病情。

我们的身体有很多体液，不同部位的体液有不同的pH值，但不等于身体的pH值。

有细胞内液、细胞外液如血液和淋巴液等。消化腺分泌各种消化液，如唾液、胃液、胰液、胆汁以及汗液、尿液等，都属于体液。

胃酸的PH值在1 ~ 2之间，为强酸，而血浆的PH值在7.35 ~ 7.45之间，为弱碱。即使是同样的体液，比如尿液，也会因吃的食物不同而呈现不同的PH值。

大家之所以一直深信不疑，是因为“酸碱体质”一直和“健康生活建议”同时出现，最常见的就是“酸性体质”容易致癌。但实际上，癌症的发生与很多因素有关，如遗传、环境、不健康饮食、酗酒、吸烟、肠道菌群失调等。

更重要的是大家要多注意自己的饮食健康和健康的行为习惯。饮食均衡，远离伪科学。

罗伯特·欧阳

3.奶白色的汤营养丰富。

现在，许多人非常关心他们饮食的健康。比如煮了一锅肉汤或者鱼汤，乳白色的看起来很开胃，所以端上桌的时候，会给他们最爱的人端上一碗，还总是让他们多喝点，补补身子，说汤营养丰富。

是真的吗？/你不说。

如果没有加牛奶或者“xx宝”，汤里的乳白色是怎么来的？

其实肉汤里的乳白色大部分是乳化脂肪。比如有的人喜欢在炖汤之前先把鱼煎一下，这样炖出来的汤会更浓更白。闻起来很香，因为汤里全是脂肪。另外，汤里会有更多的嘌呤。对于高尿酸或者痛风患者，真的不建议喝肉汤。

美味的鱼汤

4.多吃猪蹄美容。

很多爱美的女生爱吃猪蹄，因为她们知道猪蹄富含“胶原蛋白”。

但这里有一个误区，因为胶原蛋白是不完全蛋白质，不是优质蛋白质，营养价值比较低。

而且猪的胶原蛋白吃了之后并不会直接变成你的胶原蛋白。吃了以后，所有的蛋白质都是先分解成氨基酸，然后再合成身体需要的各种蛋白质，决定蛋白质是否优质，取决于蛋白质的氨基酸组成。成人必需氨基酸有八种。只有蛋白质中必需氨基酸的种类、数量和比例充足、适当，才能称之为优质蛋白质。但是胶原蛋白的必需氨基酸不全，数量不足，比例不合适，而且是大分子蛋白质，不能被人体很好的吸收，更别说为你生产你的胶原蛋白了。

而且猪蹄里面的脂肪含量其实很高。多吃猪蹄只会让你更胖。

想要脸上有胶原蛋白，其实可以通过补充优质蛋白质来合成胶原蛋白，比如鸡鸭鱼肉大豆及其制品，还有牛奶，多吃富含维生素C的蔬菜水果！

当然，如果喜欢猪蹄，也可以适当吃。毕竟谁也挡不住它们的美味！合适！

猪脚

生活中有太多的美食和陷阱，我们在科学养生的道路上还有很长的路要走。

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