如何用英语写汉堡(小学三年级英语词汇)

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前几天我家附近的游乐园开业，我带着孩子去玩，直到肚子咕咕叫，突然发现已经过了饭点，赶紧找了附近的洋快餐解决晚餐。

就在比较哪个包裹更值钱的时候，一对母子的对话飘进了我的耳朵。

【你这么胖，怎么还吃得下巨霸？来个炸鸡腿就好！】母亲的语气坚定有力。

给我一个牛肉汉堡。我保证少吃牛肉，多吃面包，好吗，妈妈？】小男孩显然没有放弃，试图挽回。

回过头，我看到那个小男孩看起来确实有点胖，不停地摇晃着大人的腿，乞求着:[妈妈，给我买一个就行了。吃完这个，我保证这周不吃了。】

[这是你说的。少吃牛肉，面包不剩！】毕竟妈妈心疼孩子。

我站在用餐队列里，排队的时候，我摸到了妈妈的话:

和孩子一起吃牛肉会胖。

为了控制孩子的体重，他宁愿多吃炸鸡。

少吃肉多吃面包可以减少热量摄入。

在这个认知水平上，孩子不胖才怪。

其实这样的家长不在少数，很多人会把洋快餐当成垃圾食品。

但从营养学的角度来说:只要能给身体提供热量和蛋白质，满足代谢需要，吃什么都不拉肚子，都是好食物。

这不是酒吧。

我想问一下:如果我们从国内一个三四线城市的火车站走出去，选择麦磨捞、肯莫吉等洋快餐，或者周边的小餐馆，我们应该吃哪些全中国特色的小吃？

牛肉汉堡绝对是健康食品，优质的蛋白质，碳水化合物，富含维生素和膳食纤维的蔬菜，营养均衡。

唯一的槽点就是商家给的牛肉饼最多薄一点，双层的牛肉饼贵一点，但是没毛病。毕竟人家是做生意的，不是做公益的。

太喜欢了，但是感觉味道和价格都是褒贬不一。我该怎么办？

否则，在家自己做牛肉汉堡。

牛肉包括:汉堡胚、牛肉饼、蔬菜和配菜、汉堡酱。

具体说一下吧。

汉堡胚胎

英文叫Burger Bun或者土豆面包，但从字的意思可以看出，它的个头并不大，要么类似包子，要么类似土豆。

说实话，这种面包真的不值得我们浪费时间。某宝，国外快餐店供应商，开店出售。6对汉堡胚(或切)8元。就算8块钱买6个馒头也不贵，更别说面包了。省时省力。闻起来不香吗？

汉堡胚类似软袋。只要表面是棕色，里面是软的，吃起来有嚼劲，滑腻，就ok。

汉堡牛肉饼

起初，牛肉饼是用牛肉的残余部分切碎的。即使是奢华的安格斯肉饼或牛肉饼也是如此，但这丝毫不影响它成为经典代表。毕竟它是一个产品。

肉，最好是牛里脊肉，嫩，多汁，筋膜少。想吃的时候满嘴油，软嫩可口。多准备一些脂肪油。脂肪和瘦肉的比例是7:3，这是黄金比例。

不要试图幻想自己是潮汕牛肉丸子里的手艺人，那样走下去不累，S也会累残。电动绞馅机可以绞肉绞菜，高效便捷，省时省力。

将牛肉切成小块，放入绞肉机中切成肉末，用刀剁几下，充分断筋，肉末就做好了。而且这种状态的肉末肯定是被预热过的。

如果你喜欢洋葱的味道，那就准备一些干洋葱或者白洋葱，和牛肉一起剁碎，这样不仅能让肉馅腥鲜，还能让肉饼熟了多汁。

取出一片肉末，双手均匀揉成肉球，左手五指摊开，呈无知者形，右手握住肉球，比作我不会告诉你的人，用力拍打左掌，直至左掌变红变热，肉球即可摊成肉饼。

肉饼经过剁碎和刀打，早已粗糙而充满力量，不需要再添加淀粉等额外配料。就这样烤着吃，就格外清爽。

关于味道，有些人喜欢在肉饼成型前放盐，有些人喜欢在煎烤时调味。这两种方法各有优点。

先放盐会让肉快速脱水，吃起来有柴火味，尤其是放冰箱冻不完的那种，再吃就会变咸变硬；烤的时候放盐，虽然可能不太好吃(根本不可能。当年经历过几个国外的行政总厨，我也是这么做的)，但是能最大程度的保留原味和营养，看个人喜好了。

热油和高温会使牛肉中的血红蛋白迅速失水。再加上高温烘烤，成熟的牛肉饼会大大缩水。所以做肉饼的时候，要充分考虑肉饼的大小。比面包胚大一圈最合适。太小的话可能会变成肉球。

将热油放入牛肉饼中，用中低火煎每面至少1分钟。不要担心牛肉会烧焦。比你想象的强多了，经常翻翻就会变成炒肉馅。用盐和黑胡椒调味后，别忘了封好肉饼的边缘。

烤箱提前预热到190℃，煎好肉饼，烤5分钟。然后取出肉饼，铺上芝士片，烤2分钟。会发生美拉德效应！

如果家里有喷枪，也可以换成喷枪。目的是通过加热融化奶酪片。

如果附近没有烤箱，煎的时候记得把烧烤饼盖上。顺序是:

正面烘烤-盖上盖子-背面烘烤-正面烘烤盖子-背面烘烤盖子。

每次持续1分钟也能达到同样的效果。

蔬菜和食物搭配

生菜叶、西红柿、腌黄瓜是牛肉汉堡必不可少的蔬菜组合。酸黄瓜片可以充分缓解牛肉的油腻。

西红柿片可以生吃，也可以油炸。个人建议用油煎，吃的时候水分不会太多。洋葱不是必须的。毕竟很多人吃不惯辣的味道，但是当炒洋葱搭配牛肉的时候，你会发现他们是天生一对。

将白蘑菇切片，放入橄榄油中煸炒，与奶酪片一起烘烤。它们很好吃，蘑菇的美味和醇厚的奶酪融合在一起，是很多外国人的首选。

DDAR奶酪(切达奶酪)是牛肉汉堡的灵魂。这种奶酪很普通，而且是黄色的。加热后会释放出一种特殊的味道(比加热后脚臭的Taleggio奶酪好多了)，辨识度很高。

奶酪是咸的。如果你喜欢清淡的奶酪，在煎烤牛肉蛋糕时应该少用盐。我选择低脂奶酪片，热量比全脂奶酪低很多。它们味道一般，所以我不能事事追求完美。

以前在酒店工作的时候，很多外国人都会要求配腊肉，但是很少有中国人有这样的偏好，可能是因为文化不同吧。

培根汉堡，虽然看起来更丰富，更有食欲，但吃起来粗糙坚硬，难度增加(变得更厚)。比如不能全部咬进嘴里，就失去了牛肉汉堡最大的乐趣。

汉堡酱

蛋黄酱，烤肉酱，白酱，黄油酱都可以，但是不吃我也说不出哪个好吃。

奶酪:用小火把黄油融化，面粉炒香，加入奶油和切达奶酪，翻炒沙子，用一些盐和白胡椒调味，一定要避免烧锅。

此时，我又想起了母亲。如果她能看到这篇文章，她一定会给儿子买牛肉汉堡，或者干脆自己做给儿子吃。毕竟没人喜欢这么好吃的牛肉汉堡。

我不确定这位母亲是否能看懂这篇文章，但我保证每一位看这篇文章的母亲都会希望自己的孩子口吃牛肉汉堡！

哦，不，牛肉汉堡！

—牛肉汉堡—

[主要材料]:

牛柳——500克(可以做5个肉饼)

面包胚-1

[成分]:

洋葱—1

洋葱圈-1片

番茄片-1片

生菜叶-1片

蟹味菇/白蘑菇—30克

奶酪片-2片

酸黄瓜-1根

黄油，海盐，黑胡椒

[练习]:

-1-

一、准备牛肉汉堡的食材:白洋葱、番茄切圆块，酸黄瓜切小块，干洋葱切碎，蟹味菇去根洗净，黄油生菜取鲜叶。

-2-

将新鲜牛肉切成小块，用家用版绞肉机绞肉。肉绞好后，再放入韭菜切碎，既充分切肉，又增加了肉的香味和腥味。

-3-

用手将肉紧紧地包裹起来，轻拍有助于使它变得更结实。牛肉饼厚度1cm左右，周长比面包大1圈。

*摔跤时的注意力和技术，如果一开始不熟练，慢慢来*

-4-

锅里热油，放入洋葱圈和番茄圈，放入油中炸熟，用海盐和黑胡椒调味。

-5-

大火炒蟹味菇，用海盐和黑胡椒调味。

-6-

在面包底部煎一下，加一块黄油，增加风味。

-7-

牛肉饼中火煎每面1分钟左右，撒上海盐和黑胡椒碎，放入预热好的烤箱，190度加热，烤5分钟左右；利用烤牛肉的空位置，准备一点法式油炸。

*肉饼不要经常翻面，否则容易碎。一定要等牛肉表面完全碳化后再翻面*

-8-

牛肉馅饼烤好后，用勺子把炒好的蟹味菇摊开，放上一片低脂奶酪，用喷枪小火烘烤。如果家里没有喷枪，放回烤箱继续烤1-2分钟。

*喷枪要控制火焰大小和距离，奶酪非常容易燃烧*

-9-

最后，按照这个顺序，你就大功告成了！

动起来。动起来。

牛肉馅饼，有浓郁的汁液和融化的低脂奶酪。

全面美拉德效应的诞生！

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