咸蛋黄茄子（咸蛋黄烧茄子的做法）

咸蛋黄茄子(用咸蛋黄烤茄子的做法)

茄子是我们生活中味道独特的美味食物之一。好吃的茄子有很多种做法，比如鱼香茄子、炖茄子等。茄子只要炒一下，味道就很好。今天我们就来做一个不一样的茄子方法，就是用咸蛋黄烤茄子。

咸蛋黄大家应该都知道吧。咸蛋黄做的蛋糕和食材很多。菜一般多烤，这样烤出来的食材更美味。下面我们来看看这个咸蛋黄烤茄子是怎么做的。

需要准备的食材:茄子、咸蛋黄、淀粉、韭菜、油。

第一步:先将茄子洗净，然后去皮，切成条状。切茄子时，条不能太粗也不能太细。比成人手指粗一点，因为太粗的话煎的时候就不容易入味，也不容易炸。

第二步:太薄的话，煮的时候太容易变软，茄子炸的时候会缩水。然后准备适量的咸蛋黄，放在锅里蒸熟，碾碎一些备用。准备一些韭菜，洗干净，切成韭菜末。

第三步:茄子切块，不要炒，提前撒一点淀粉，然后简单包起来。油炸的味道不错。炒的时候不容易吸油，吃起来也不油腻，但是不要放太多，就是稀一点。

第四步:将锅里的油加热到六成左右，然后将茄子放入油炸。炒的时候适当翻一下，让茄子充分受热均匀。茄子变软变色后，取出沥油。

第五步:锅里放一点油，然后把咸蛋黄放进去炒。煎的过程中，火力要很小。慢慢翻炒咸蛋黄的味道，再翻炒咸蛋黄的味道。这道菜好吃又好喝。把咸蛋黄炒一下，就差不多好了。

第六步:大火烧开锅，然后加入之前炒好的茄子，快速翻炒。煎的时候尽量把咸蛋黄均匀的包在茄子条上。如果喜欢吃辣，可以加一点剁椒，增加辣味。

这样就做出了一道美味的咸蛋黄茄子。味道鲜美爽口。爱吃茄子的朋友赶紧尝尝这道菜吧。

吃完茄子，想吃好吃的肉料。下面的烤带鱼很适合你。带鱼肉很好吃，经常用来红烧和蜜汁吃带鱼。味道好极了。

第一步:将处理好的带鱼用剪刀剪成小块，用少量盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。

第二步:在这里，准备好需要的辅料，将葱、蒜、姜、辣椒切成块备用。将葱花、蒜粉、姜粉、辣椒粉放入小碗中，加入1汤匙发酵酒、2汤匙辣酱、2汤匙鱼露，拌匀成糯米酱。

第三步:烤盘底部铺一层锡纸，锡纸表面刷一层植物油，用竹签将带鱼串起来放在烤盘上。在带鱼表面均匀刷一层，拌好糯米酱，烤盘放入烤箱中层，180度烤10分钟。

第四步:10分钟后，取出烤盘，将带鱼翻过来，在带鱼表面均匀刷上一层调配好的米酒风味酱。

第五步:将烤盘放入烤箱中层，180度烤10分钟，取出烤盘，将带鱼放在托盘上，表面撒些葱花和辣椒粉点缀。

于是一道美味的烧烤菜就做好了，不用烤架也可以放在烤箱里烤。味道好极了。