锌的相对原子质量（锌的相对分子质量）

锌的相对原子质量(锌的相对分子质量)

矿物质在日常饮食中经常被人们忽略。

最近有朋友在问怎么补锌，那么今天营养姐姐就和大家一起来看看那些关于锌的事情~！

人体含量和分布

锌是一种化学元素，化学符号为Zn，原子序数为30，相对原子质量为65.39，是一种浅灰色的过渡金属。因为锌的形状和颜色与铅相似，所以也叫亚铅，古代称为日铅。人体内锌的总量约占体重的0.003%，相当于成年人约2克锌。锌的90%存在于肌肉和骨骼中，剩下的10%在血液中起着重要作用。

生理机能

免疫功能的维护:人体缺锌会导致淋巴细胞数量减少，血液中免疫球蛋白减少，自然杀伤细胞功能减弱，皮肤免疫试验反应降低。临床结果是肺炎，念珠藻感染，甚至感冒。

生长发育:促进生长、性器官发育、伤口愈合、修复头发、指甲、口腔黏膜。

用于护肤品:控油型的典型成分。

基因表达的调控:蛋白质转录因子的许多分子中含有锌指结构，负责与DNA结合，改变基因表达功能。这是一个重要的调节机制。

酶的组成:已知的含锌的酶有300多种。锌位于催化中心或稳定酶蛋白的三维结构。失去锌会使酶失去活性。

维持味觉功能，刺激食欲。

促进胰岛素分泌。

增强记忆力。

富含锌的食物有哪些？

瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、豆类、花生、小米、萝卜。

锌主要存在于海产品和动物内脏中，其他食物含锌量很少——水、主食、孩子爱吃的鸡蛋几乎没有，蔬菜水果含锌量也不多。

瘦肉、猪肝、鱼、蛋黄等。牡蛎含锌量最高。据检测，动物性食物的锌含量普遍较高，每100克动物性食物中含锌约3-5毫克，动物性蛋白质分解产生的氨基酸也能促进锌的吸收。植物性食物中锌含量较少。每100克植物性食物中含有约1毫克的锌。在各种植物性食物中，豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等含锌量较高。

注意搭配~

动物性食物的锌含量高于植物性食物，动物性蛋白质分解产生的氨基酸能促进锌的吸收，锌的吸收率约为50%。而植物性食物中所含的植酸和纤维素能与锌结合形成不溶于水的化合物，从而阻碍人体对锌的吸收和放牧，吸收率仅为20%左右。

锌的吸收很大程度上取决于铁、钙和磷的存在。为了预防缺锌，应食用富含锌的食物，如瘦肉、猪肝、鱼、蛋黄、牡蛎、鱿鱼、红肉、动物肝脏等。，并养成良好的饮食习惯，不偏食、不挑食。尽量避免长时间吃精制食品，饮食注意粗细搭配。