广州蕉叶（广州蕉叶饮食集团）

广州蕉叶(广州蕉叶饮食集团)

美味的“香蕉叶冻”就要做好了。

广州日报讯(全媒体记者卜瑜通讯员赖、杨瑞莲摄影报道)端午节是中国的传统节日。在韶关市始兴县，除了粽子，你还得吃一种巴赞，叫做“蕉叶饼”。这种美味小吃的背后，隐藏着一个流传已久的当地民间传说“粘龙”。

相传在始兴县墨江与浈江汇合处一个叫龙王角的地方，有一条龙藏在那里，经常出来祸害墨江两岸的百姓。于是河两岸的人们想出了一个对付恶龙的绝妙办法。他们用芭蕉叶把黏糊糊的糯米包起来做巴赞，划龙舟，把巴赞扔到河里，希望蛟龙吃了以后粘在嘴里，不至于兴风作浪，保人民安康。这叫“巴赞”，是“焦”和“焦”的谐音

“芭蕉叶糯米饭”是用发黄的芭蕉叶和美味的糯米包裹而成。糯米诱人的香味，香蕉叶特有的香味，让你打开一个，咬上一口。味道让人回味无穷。

如今，始兴人会在端午节前制作“芭蕉叶”。这种带有浓郁乡土气息的乡土风情，也在老一辈人的言传身教中代代相传，让年轻人记住祖先留下的习俗。