矿物油是什么（矿物油有什么用途）

什么是矿物油(矿物油有什么用)

石油是现代生活的必需品。不管是吃的还是被车烧的，消费者都很关心。

本来围绕食用油的各种名词就让大家晕头转向。结果这两年出现了一种矿物油，当时很多人都有点迷茫。

既然总有人利用这个话题浑水摸鱼，那我就说说吧。

【什么是矿物油】

矿物油是由碳氢化合物组成的。它不是一种物质，而是一大堆成分极其复杂的物质的总称。

矿物油主要是石化工业的副产品，少量来自煤化工。

按照化学结构，矿物油可分为饱和烷烃矿物油(MOSH)和芳烃矿物油(MOAH)。

按粘度可分为低粘度、中粘度、高粘度三类。一般规律是碳原子越多，分子量越大，粘度越大，毒性越低。

[矿物油被广泛使用]

当食品中出现石化产品时，你可能会认为某件事又“发生了”，其实不是。

矿物油广泛应用于工业、农业和生活中。

比如各种电机、轴承、活塞的润滑油，电子设备的绝缘油，油墨、颜料的溶剂，动物疫苗的佐剂，农药的乳化剂等。

所以不难想象它已经遍布我们身边。

在日化产品中也很常见，如润肤霜、防晒霜、眼霜、卸妆油、沐浴露、口红、指甲油、发胶等。

食品级矿物油也广泛应用于食品中，国际食品法典允许其作为食品添加剂使用(也称液体石蜡/白油)。

欧美国家允许将其用于可可、巧克力、糖果制品、烘焙食品、大米等。

我国国家标准允许其用作糖果、鸡蛋的薄膜包衣，也可用作食品加工的消泡剂、脱模剂、防粘剂和润滑剂。

也可用于药品，尤其是油性药品。

【致癌？】

未精炼的矿物油含MOAH较多，可能含有类似多环芳烃的致癌杂质。因此，国际癌症研究机构(IARC)将其列为明确的人类致癌物。

有些媒体喜欢以此为标题吓唬人。

而食品级矿物油经过提炼，尽可能去除了可能对健康有害的物质，比如MOAH，和工业级矿物油有很大区别。因此，IARC断定精炼矿物油不会致癌。

【积累？】

“矿物油不能消化吸收，会在体内堆积，损伤肝肾”，这也是一句俗语。

但是这种说法本身就很可笑，因为不能消化吸收的直接排泄掉了，根本不可能积累。

其实小分子矿物油在体内可以代谢成脂肪酸和脂肪醇，是食物中常见的有机物。

诚然，矿物油可能会积累，但那是摄入量大的时候，人体来不及代谢。

通常情况下，食物中的微量矿物油并不是积累的主要来源。

[安全数量]

一切都有毒，那么矿物油的安全量是多少呢？

食品中使用的矿物油多属于高粘度矿物油，其急性毒性参数为每公斤5g，而食盐的参数为3g(数字越高，毒性越低)。

世卫组织制定了矿物油的终生安全剂量，即每公斤体重20毫克。

欧洲食品安全局相对保守。他们的终生安全剂量是每公斤体重12毫克，相当于成年人每天720毫克。

所谓的肝肾损害可能来自于一些动物研究，但是欧洲食品安全局已经明确表示，生化指标的变化并不能得出对健康有害的结论。

另外，有研究发现，矿物油可以影响维生素的吸收，但前提是“长期摄入”。

这个数额需要多大？大到让你拉肚子，上面的安全量不会有这些副作用。

有些媒体真的摆脱不了剂量的毒性。

从另一个角度看，美国职业安全与健康管理局(OSHA)规定，工厂环境中矿物油烟雾浓度不得超过每立方米5毫克(8小时工作周)。

在这种环境下，通过呼吸和皮肤接触摄入的矿物油几乎肯定比从食物中摄入的多，而且这是工业级矿物油。侧面说明矿物油的危害被一些媒体夸大了。

[外国案例]

2008年，10万吨乌克兰葵花籽油进入欧盟市场，被发现被矿物油污染，最高浓度每公斤2000毫克！

经过检测，欧盟高度怀疑污染是不法商人掺入工业矿物油造成的，当然乌克兰人无论如何也不承认。

虽然欧洲人民对此非常愤怒，但欧洲食品安全局并没有受到舆论和民意的影响。他们的评估是，如果每天吃60克，虽然很不开心，但不会造成健康问题。

这要是放在中国，肯定会被老百姓和媒体骂死，但科学就是科学。

[如何管理]

矿物油并非无人问津，世界各国政府和企业都在密切关注，积极研究。

不代表矿物油就不用打理了。目前主要有两种管理方式，一是控制食品级矿物油，二是控制包装材料的迁移。但中国、美国、欧盟和国际标准均未规定其在食品中的含量。

事实上，矿物油在食品和化妆品中的应用已经超过了一个世纪。长期的应用实践并没有发现会造成健康问题，更何况很多年前还没有区分MOSH和MOAH。

现在随着科学的发展，人们更加注重健康，管理也更加严格和谨慎。

矿物油的使用和污染需要控制，这是国际上比较一致的观点，但也是在合理可行的前提下。

如果你坚持越低越好，没有最好，恐怕你活不下去。至少你手里的手机或者你看着的电脑屏幕是做不出来的。

(请参考之前矿物油的应用范围)