油饼怎么做又软又好吃(怎样烙油饼好吃)
油饼怎么做又软又好吃(油饼怎么烤好吃)
我家做油饼配方已经三代了。好吃又软,半个月后也不硬了。太香了。
孩子特别喜欢吃外面卖的油条,有时候店家也会给我家孩子煎点油饼。但是现在因为疫情,楼下的早餐店还没开门,我的小祖宗却一直吵着要油饼,一直问我什么时候能吃到酥脆的油饼!
每当这个时候,我知道我必须再次咨询我的厨师朋友。他耐心的和我分享炸糕的秘方。现在跟我学吧!
汤团
1.准备一个盆,加入500g面粉,5g酵母,10g白糖,用270g温水混合,打成面团,揉成光滑的面团备用。
2.再准备一盆,加入面粉500克,白糖20克。如果喜欢甜食,可以多加糖。将面条与开水混合,揉至光滑。然后把两块面团放在一起,醒后变成两倍大。
3.找一个碗,加点面粉,加点食用油,搅拌成糕点。
4.就看着面团变成蜂窝状,把两块面团揉在一起,倒入准备好的面点,揉在一起很光滑。
5.案板上抹点油,把面条揉成长条,放上大小均匀的剂型,把剂型揉成圈状。
6.用手把它们压成小饼。
7.从中间切两刀,
8.从锅里倒油,油温六成热时,倒油饼,反复翻面。
9.油炸至金黄熟透,然后捞出。
几个步骤就做出了一个外酥里嫩,口感顺滑的炸糕。做好之后,我尝了尝。出奇的好吃,特别香,一点都不油腻。当我撕开它的时候,里面装满了空颗心。味道好极了!
一上桌,孩子就开始一直吃。他吃了几口,说再也不吃外面卖的炸糕了,就找我做了什么。一瞬间,我觉得特别欣慰。这样看来,真的比外面卖的蛋糕好吃多了。自己在家做更健康!重要的是可以长期保存,半个月后也不会板结,口感还是一样好!
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