小暑吃什么（明日小暑，多吃“2菜3瓜）

酷暑吃什么(明天酷暑，多吃“2菜3瓜”)

作为二十四节气之一，暑是节气之一。与其他节气相比，它是一个存在感较少的节气，但却是气候上的一个重要“分水岭”。酷暑季节已进入盛夏，此时太阳空。这一天，太阳到达经度105度，炎热的天气更加突出。酷暑过后，大热天准备好了。所以民间流传着一句话“酷暑过后，一天热三分钟”。

炎热的天气并非没有好处。夏季高温季节，气温高，光照充足，降水多，各类作物基本进入旺盛生长状态。此时，北方地区种植的小麦和南方地区种植的水稻已经收割完毕。每当人们收获新粮时，都会举行一系列盛大的祭祀仪式。所以，在这个酷暑时节的“关键时刻”，老百姓也把自己的丰收和好运寄托在这个节气里。

古代重视农耕，“五谷大神”被民间奉为农业的“守护神”。为了表达对新谷物丰收的感激之情，人们会在酷暑之日将收获的大米制成“新大米”，并将谷物制成“新酒”，祭祀祖先和“谷物大神”，祈求风调雨顺，田野丰收。祭祀结束后，每家每户都要举行“品尝新事物”的仪式，即

适合在暑热前后食用的“2菜”

1.莲藕

一直以来，人们都有夏季高温“吃藕”的习俗，尤其是在江南水乡。盛夏家家户户都会吃蜂蜜莲藕。酷暑在7月，夏天很难燥热，人着急上火。此时鲜嫩的莲藕上市，清凉甘甜，有清热的功效，味道香甜可口，在满足味蕾的同时还能驱走暑热。是夏季消暑的好食品。

推荐菜品:【莲藕糯米汤】

1.糯米洗净，提前浸泡1小时，这样打出来的糊更细腻，口感更好。花生洗净，浸泡30分钟。

2.莲藕洗净，去皮，切成小块。如果不能及时煮熟，可以用清水浸泡莲藕，防止氧化变黑。切的时候，把莲藕切的越小越好，这样比较容易制浆。

3.将浸泡过的糯米、花生和切好的莲藕块倒入豆浆机中，加入适量清水。如果喜欢比较浓稠的口感，可以少加水。根据自己的喜好控制好水量，然后按下米糊键，20分钟左右就可以做出精致的米糊了。

4.利用余温加入适量冰糖，搅拌均匀，使冰糖迅速融化成米糊。莲藕有清火润肺的功效，冰糖也有润肺生津的功效。所以建议加冰糖，不要加白糖。

5.最后撒上一点桂花，或者点缀几片枸杞。香甜可口，滋润可口的莲藕糯米汤就做好了。一次可以喝两碗，是人专用的。

2.绿色豆芽

夏天吃绿豆可以清热解暑，绿豆芽是浸泡后生出的嫩苗。可以说绿豆是变质升华的，暑热前后温度高，而绿豆芽性凉，水分和纤维素含量高。炒绿豆芽的时候记得大火炒，炒菜的时候加一点醋，防止维生素C和维生素B1的流失，同时也可以增加菜肴的风味。

推荐菜品:【醋豆芽】

1.我把醋豆芽焯一下，因为我受不了豆芽的“豆腥味”。不用担心豆芽焯水后不脆。正如我告诉你的，没问题。水烧开后，加入半勺油和半勺盐，搅拌均匀。将洗好的豆芽倒入锅中，最多3秒。

2、3秒后，将豆芽倒入冷水中，或者倒入树篱中，用冷水冲洗干净。豆腥味完全去掉了，豆芽还很脆。

3.锅中加入适量的油，烧至六成热后，在锅底加入各种辣椒段和蒜瓣。

4.下面的操作会很快。需要一气呵成。倒入豆芽，大火翻炒10秒。

5.提前将2勺香醋、半勺胡椒粉、不到半勺糖、适量盐混合，沿锅沿倒入锅中，保持火10秒，加入一勺蚝油翻炒5秒，然后出锅。于是一盘甜脆的醋豆芽就做好了。

酷暑时节“瓜满席”，人们往往讲究春夏吃瓜。暑热时节，阳气最旺盛，气温高出汗多，适合多吃瓜类食材。

适合在暑热前后食用的“3瓜”

1.冬瓜

在岭南地区，酷暑前后，民间有熬冬瓜汤解暑的习俗。酷暑期间，烈日当空，人体容易出汗。这时候就要多补充水分了。冬瓜性凉味甘，有生津止渴、消暑燥湿之功效。

推荐菜品:【冬瓜海带汤】

1.冬瓜去皮洗净，切成小块。清洗海带。如果是干海带，就需要提前用水浸泡，仔细清洗干净，切成宽条备用。

2.砂锅加适量水，倒入冬瓜丁和海带，开大火煮至小火，煮10分钟左右。

3.加入虾皮继续煮5分钟左右，至冬瓜半透明。如果能用筷子扎，说明冬瓜熟了。

4.加入适量的盐调味，即可出锅。但是需要注意的是，海带和虾皮本身就有咸味。加盐的时候可以先尝一下咸味，然后根据自己的口味加适量的盐或者不加盐。

2.苦瓜

俗话说“小暑之时，上蒸下煮。”在这样的天气里，人们经常会中暑，因为他们因为炎热而不想吃东西。这时候要多吃苦瓜，苦瓜味苦，性寒。与食物同煮，可开胃健脾，清热降火。特别的苦味让人神清气爽，一扫夏天的浮躁。