新年食谱(2021年夜饭)

除夕夜，家人团聚，做年夜饭，永远是一个“大工程”。很多家庭从中午就开始忙碌，提前加工鸡鸭鱼肉蔬果，煎炒煮了一下午，才可以准备一顿丰盛的年夜饭。今天老景给大家整理了16道菜。没有什么特别复杂的。都是方便好吃的家常菜。过年的时候按照样子给家人做一桌，或者选几个喜欢的菜。不要担心团圆饭吃什么。

1.清蒸鲈鱼

鱼，寓意美好，寓意一年有余，是年夜饭的必备菜肴。鲈鱼好吃又嫩，最适合清蒸。换刀，塞几个辅料，装盘，大火蒸8分钟，出锅。淋上蒸鱼和酱油，很好吃。

2.梅子红烧肉。

梅子红烧肉可谓是不折不扣的“硬菜”。其色红润油润，出锅时香气四溢。入口即化却不油腻的肉片配上“刚出炉”的馒头，再加上满是浓郁香气和肉汁的梅子菜，让人瞬间心旷神怡。老人小孩都喜欢吃，伺候的时间也短。这道美味菜肴的唯一秘诀是将肉彻底蒸熟。

3.洋葱炒羊肉

大葱炒羊肉是家常便饭，Aauto Quicker更简单实用。热油裹的羊肉鲜嫩可口，味道浓郁，鲜而不辣。配上浓郁的大葱，一口就回味无穷。要点是耗时短，上菜快，还有“做面”。

4.黄豆焖猪蹄

猪蹄富含胶原蛋白，口感绵软可口，让人欲罢不能。而且猪蹄有“挠钱发财”的美好寓意，所以年夜饭的饭桌上一定要有一大盘猪蹄。

猪蹄是用黄豆炖的。方法简单，味道却不“简单”。炖出来的猪蹄软烂无骨，吃起来肥而不腻。黄豆里面全是肉汁，又软又糯，吃起来停不下来。

5.虾仁粉丝砂锅

一顿丰盛的家宴，总要几道热菜，砂锅做了一道鲜虾粉条锅，获得一致好评。铺好青菜，提前放好腌制好的粉条，最后把洗干净的鲜虾放在院子里，小火煨几分钟就可以上桌了。粉条吸收了大虾的鲜味，虾肉紧咬牙关。两者的结合绝对完美！

6.莲藕排骨汤

莲藕排骨汤，作为最好的汤，味道鲜美。既能吃肉又能喝汤，一举两得。莲藕是七孔红莲做的，最适合炖汤。炖后口感软糯。吃完排骨，可以吃糯藕，最后喝一碗鲜眉骨头汤。真的很舒服。