自制葡萄酒（葡萄酒不用买）

自制酒(不用买酒)

葡萄上市很久了，花花总像一群不要钱的人。什么巨峰玫瑰闻起来几十斤都买回家。问了邻居才知道，原来是要酿酒的。正好她也做了几个罐子，于是花花赶紧偷了一些技巧分享给大家。让我们来看看！

如何挑选葡萄？

杨大泉

1.选择甜度高的成熟葡萄。

市场上有许多品种的葡萄。酿酒的时候只需要选择成熟的葡萄，可以加快发酵速度，增加甜度。

2.具有独特风味的葡萄

我们身边卖的巨峰葡萄很多，个头大，皮薄，肉质多，水分多。它们是大多数人酿酒的首选。

还有一些芳香的葡萄，比如玫瑰香味的葡萄:个头小，略粗，冲泡后颜色鲜艳，也很受欢迎！

当然，如果你家靠近葡萄园，也可以选择赤霞珠和梅洛葡萄进行专业的红酒生产。这种葡萄果味更浓~

酿酒步骤

杨大泉

1.选葡萄。

1斤葡萄能出6-8两酒。第一次做的朋友可以买5-10斤先练练手。买之前要尝到甜头。一定要买甜度高，没有涩味的葡萄。

2.用盐水洗葡萄。

将葡萄浸泡在盐水(浓度3%)中10-15分钟。主要目的是消毒杀菌。葡萄表面的白膜不需要擦掉，用白膜发酵更快更好。盐水浸泡后，用清水冲洗1-2次，去掉坏葡萄。

3.取出葡萄并晾干。

葡萄串不容易干，要先摘下来。朋友们，不要偷懒。用剪刀或小刀剪掉，不要直接挑，容易形成开口，滋生细菌。

采摘后，放在筛子上晾干。一定要彻底晾干。不要带生水！