高考食谱大全及做法（10道适合考生的家常菜收藏好）

高考完整食谱及做法(10道适合考生的家常菜收藏好)

十年寒窗，无人问津，他一举成名。每年高考季，都是无数考生和家长最紧张的时候。考生尽最大努力备考。父母不放松的时候，对孩子无微不至的照顾。他们在“后勤”工作中做得尽可能好，尤其是在为孩子补充营养方面。他们平时的厨艺毫无保留的展现出来，总怕孩子吃不好。继承风真的很差。分享10道适合考生的家常菜。当你不知道吃什么的时候，你可以跟着他们，为孩子准备“加餐”。

[开屏鱼]

味道鲜美，孩子多吃鱼可以补充大量的营养和蛋白质，外形美观。祝孩子大有成就。

1.将鲳鱼洗净，沥干水分，先切去所有鱼鳍，再切去鱼头和鱼尾；从背部均匀切开，在鱼腹处保持2cm左右的连接。不要剪掉它。

2.从中间切开鱼头和鱼尾，沿着中间鱼刺切开鱼尾，这样鱼头和鱼尾就可以竖起来了。

3.将所有鱼放入碗中，加入3勺料酒，撒上一勺盐，切一些姜片和葱丝，抓匀腌制10分钟。

4.在蒸好的鱼盘底部铺上姜片和葱丝，将鱼摊开放入盘中，鱼头在前，形成洋洋得意的样子。

5.将蒸锅内的水烧开，将鱼整体放入蒸锅内，撒上一些姜丝和葱丝，大火蒸10分钟。

6.鱼蒸好后，把葱姜切丝挑掉，再放一些新的，在散落的鱼上装饰一些切好的青红椒片，均匀的撒上4勺蒸好的鱼酱油。在锅里加热两勺油，直到冒烟，然后倒在鱼和葱姜丝上。

【红烧三鲜】

一顿好吃的饭，做菜简单快捷，营养丰富，孩子很喜欢。

1.草菇洗净，切成厚片。虾解冻后，加入半勺料酒和1勺胡椒粉，抓匀腌制。给鸡蛋加盐，然后打散。

2.锅中烧开水，放入草菇片，煮2分钟，然后去草酸。煎蛋备用。

3.炒锅加适量油，放入姜蒜爆香，放入虾仁炒至变色。将焯过的草菇倒入锅中，用中火翻炒2分钟，直至草菇熟透。

4.加入半碗水、炒鸡蛋、1勺酱油、半勺糖、适量盐，小火炖3分钟后出锅。

[炸鱼虾]

在高强度的学习中，孩子随时都有可能饥肠辘辘，贪吃。炒一些能长时间保持酥脆口感的小鱼小虾放在餐桌上，及时补充能力。

1.将小鱼小虾洗净，加入适量盐、胡椒粉、白酒、鸡精，腌制10分钟。

2.将玉米淀粉分成两份，比例为7: 3。将一小部分淀粉倒入沸水中，搅拌成絮状。

3.大部分淀粉在冷水中煮成糊状。加入熟糊，搅拌均匀，生熟糊就做好了。

4.煮好的生熟糊能流畅，比较粘。用这种浆糊煎东西很容易。小鱼小虾倒入糊里挂糊，打开油锅煎。

5.锅里油温六成热。用勺子把虾捞起，分几次放进油锅里。炒到变大变小。当虾炸至酥脆焦黄时，即可捞出控油。

【茄汁金针菇炒牛肉】

牛肉含有高蛋白和多种维生素，搭配金针菇不仅更美味，还能促进消化。

1.把牛肉切成薄片。首先加入半勺盐和1勺酱油。腌制5分钟。分几次加入少量的水，保持抓匀，让碗里的水全部被牛肉吸收。加入适量胡椒粉，1勺干淀粉，1勺左右油。抓匀后锁水，腌制牛肉的工作就完成了。

2.将处理好的金针菇放入中火中，用锅内适量的油慢炒至金针菇微微焦黄，捞出备用。

3.在煎锅里放油。油温六成热后，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至变色。加入蒜片、葱段、干辣椒、花椒“倒锅”出香味。

4.将香喷喷的金针菇、去皮切块的西红柿倒入锅中，中火翻炒，小火炖3分钟。最后加入2勺蚝油、适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。

[番茄酱茄子]

一道美味的素菜，汤很浓，适合拌饭。

1.将茄子切成长条，撒上两勺盐，抓匀，然后静置，等水出来。捏捏手里的水，掐掉茄子里的大部分水分，然后轻松炒熟。

2.锅中加入适量的油，不需要太多的油。用水掐过的茄子基本不吸油。在锅底加入洋葱、大蒜和干辣椒，使其变香。

3.将茄子倒入锅中，大火翻炒3分钟，使茄子基本熟透。加入2勺生抽、2勺蚝油和少量盐翻炒均匀。

4.将西红柿去皮切成滚刀块，倒入锅中翻炒均匀。盖上锅盖，炖2分钟。

5.最后出锅前加入适量香油调味。如果西红柿太酸，还可以加适量的糖调味。

【蒜蓉炒菊花】

芦蒿有芦蒿的清气，有菊花的清香，有一种特别清爽的气味，营养丰富，可以作为绿叶蔬菜常吃。

1.藜蒿洗净后，将其分叶茎叶切成段备用，将五六瓣大蒜捣成蒜末，将干辣椒切成段，用清水冲洗干净备用。

2.锅中烧开水，加入1勺盐和1/2勺油。水烧开后，先将藜蒿叶放入水中1分钟，再将藜蒿叶放入水中20秒，然后取出备用。