刺身是什么（刺身）

什么是生鱼片(刺身)

生鱼片即生鱼片，是将鱼、贝类或牛肉按要求切成薄片，食用时加入酱油和芥末制成的酱料。以前上生鱼片的时候，日本北海道的渔民经常会拿一些鱼皮，用竹签刺一下，让大家更容易识别鱼的种类。刺在鱼片上的竹签和鱼皮称为“生鱼片”。虽然后来不再用这种方法，但“生鱼片”这个名字一直保留着。

示例:

秘鲁扇贝生鱼片

有一道融合了日本生鱼片和秘鲁风味的融合菜。味道酸辣，很适合做第一道菜。

做法北海道扇贝薄片(一片扇贝切成2-3片)，码放入盘中，每片扇贝上放1片香菜叶，加入3克秘鲁辣椒酱，倒入柑橘酱。

北海道扇贝又名海扇，肉质鲜美，营养丰富。北海道打捞的扇贝数量居日本首位，是北海道最具代表性的海产品之一。大多数国内扇贝是一年生的，而北海道扇贝是三年生的。它们个头大，裙子厚，适合做生鱼片。

43喜欢踩2评论，分享举报。浙北大妈优质美食场创造者关注大连海大街04-23 22:59。希望能通过回答帮到你。谢谢你。

1.先说生鱼片。世界各地都有，起源不清楚。中国古代也吃生鱼片，但随着社会的发展消失了。但是，日本确实是传统文化的重要组成部分。

2.生鱼片这个词是从日本传下来的。日本北海道的渔民上生鱼片的时候，去皮后不太好分辨是什么鱼，所以会用竹签刺一些鱼片。这些鱼皮和刺在鱼片上的竹签就是生鱼片。

3.这是比较权威的说法。后来随着发展，不再使用这种方法，但生鱼片这个词确实延续了下来，成为生鱼片、刺身、生片等新鲜海鲜的指代，然后蘸着吃。

4.说说生鱼片，也就是生鱼片的历史。

在我们国家，应该是在周朝就有记载了，应该是公元前800多年。

另一方面，日本大约在1390年后才出现。公元14世纪，吃生鱼片在日本成为时尚。

生鱼片最常用的材料是鱼，三文鱼就是典型的一种。

简单介绍一下常见的做法:

配料:新鲜三文鱼、金枪鱼、北极贝、裙带菜、白萝卜，切成均匀细丝，调味品:芥末、酱油。

1.将萝卜丝在冷水中浸泡一会儿。

2.萝卜切好码在菜底，萝卜丝上码点裙带菜。

3.将海鲜切成约5厘米长、1厘米厚的细条，铺在萝卜丝上。

4.蘸芥末和酱油。可以自己搭配，也可以提前调整。

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