提拉米苏的做法（提拉米苏）
提拉米苏(tiramisu)的做法
提拉米苏，经典甜品，网上有很多配方，制作相对简单。关键是品味好。我自己有很多提拉米苏的配方，我分享的这款是我认为最适合家庭操作和食用的。口感好，含糖量低，不需要吉利丁片和生蛋黄，可以放心食用。可以做成杯子、碗或者蛋糕，相当常见。做好之后，冷藏12小时以上味道最好。还有一个特点就是可以买小包装材料，不浪费。(收起)
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟
佐料
马斯卡彭250g淡奶油200g蛋黄2个细砂糖25g朗姆酒半瓶盖浓缩咖啡适量咖啡酒1瓶盖巧克力粉适量
提拉米苏(不含吉利丁和生蛋黄)适合家庭的做法步骤
1.材料是提前准备好的。因为它们不经常制作，你可以买小包装的原材料，马斯卡彭。我觉得这个牌子最好吃，250g，正好一次的量。鲜奶油也是200g装的，就是不浪费。手指女士如果不想自己烤可以买现成的。
2.在蛋黄中加入细砂糖，加热至粘稠状(剩余的蛋白质可以留作煮汤或其他只含蛋白质的甜品，不要浪费。豆果上也有很多相关的配方供参考)
3.与水隔绝加热时保持搅拌，以免结块影响口感。加热一方面使蛋黄成熟，另一方面减少水分使蛋糕定型，省下吉利丁或鱼膜，更健康。
4.加热后的蛋黄糊很稠，放凉备用。
5.搅打好的鲜奶油备用，忘记拍照。打浆的目的是让蛋糕更好的成型。
6.马斯卡彭是一种非常软的奶酪。记住不要抽得太多。很容易搅打，造成油水分离。因为后面需要搅拌，所以一定不能搅得太厉害！搅拌，加入冷却的蛋黄糊，搅拌均匀。
7.将鲜奶油加入搅拌均匀的奶酪糊中，一起搅拌均匀，直到它变得光滑细腻。这是提拉米苏蛋糕液。
8.你可以用一个杯子或者一个吊坠或者一个6英寸的蛋糕模具。取适量的lady finger，蘸上咖啡酒和意式浓缩咖啡配制的咖啡液，不要吸太多，因为lady finger的吸水性很强，吸太多就拿不起来了。
