刺身是什么（看看刺身的来由）

什么是生鱼片(看看生鱼片的来历)

现在中国的饮食文化广为人知，很多人对美食都有很多体会。食物种类繁多，很难做出选择。

但是随着科技的不断发展，不仅是熟的东西可以称之为美食，生的、原始的东西也可以称之为美食。

现在国内外很多人都喜欢吃生海鲜。生吃海鲜，可以直接洗或者腌制，然后蘸酱一起吃。这些方法让很多人觉得更美味。

你喜欢生吃海鲜吗？

如果很多中国人眼里有一大盘生猛海鲜，还是会望而却步。但这种生吃海鲜的方式在日本很常见，日本人却称之为“生鱼片”。

那为什么要把优质的生海鲜叫做“生鱼片”呢？

没有一种鱼叫生鱼片。其实并不是。“生鱼片”只是一个名字。

Sashimi”(さしみ又称生鱼片)在日语中被翻译成“生鱼片”。

生鱼片以其独特的风味闻名于世。生鱼片和寿司是日本餐馆的主要特色菜。日本餐馆的质量评级很大程度上取决于生鱼片的质量。

很多中国人把生鱼片叫做刺身，但是不明白为什么生鱼片叫刺身。和生鱼片不是一样的吗？

这要从以下几点说起。

生鱼片是日本料理中最独特的传统食物之一。它在唐代从中国传入日本。到了14世纪，吃生鱼片已经成为一种日本时尚。

当时人们用“生鱼片”这个词来形容生鱼片和类似生鱼片的食物。

那时候生鱼片还不是现在的吃法。直到15世纪酱油传入日本，生鱼片才逐渐成为现在的风味。

在江户时代之前，生鱼片主要是用鲷鱼、比目鱼、鲈鱼，都是白肉。

明治时代后，金枪鱼和带红肉的鱼成为生鱼片的顶级原料。