西瓜冰镇后为什么会更甜（为什么西瓜冰了以后更甜）

为什么西瓜冷冻后更甜(为什么西瓜冷冻后更甜)

口罩在热浪中令人窒息。今年夏天还有什么流行的？我在家吹空吃西瓜。闻起来不香吗？

出门五分钟，出汗两个小时，马上就好闻了。

这时候如果能吃一口“仙气”的冰镇西瓜，就不会觉得太爽了！

等等，作为一个“吃瓜族”，不知道大家有没有发现，西瓜冰镇后吃起来会更甜。

这是心理作用吗？一起揭晓答案吧！

原来，西瓜这种夏天的“养生神器”，冰镇后真的会变甜，这不是错觉。

这是因为西瓜含有大量的果糖，果糖的甜度会随着温度的变化而变化。温度越低，果糖的甜度就会越高。

果糖分为三种:α-D-果糖、β-D-果糖和β-D-果糖。随着温度的降低，吡喃型果糖会增加，吡喃型果糖比呋喃型果糖甜，所以西瓜冷藏后甜度会大大增加。