小米电饭锅制作古早蛋糕的方法介绍(小米电饭锅制作古早蛋糕的方法)

曾有一段时间，用电饭锅做蛋糕很受大家的喜欢，不过比起烤箱烤出来的蛋糕，口感上还是有区别的，加上现在烤箱已经成了厨房标配，所以学会用烤箱做蛋糕已经不是什么难事了，今天小编就和大家分享一款古早味的蛋糕，而且这款蛋糕比戚风蛋糕更加的松软，学会后你就不想再捣鼓什么电饭锅蛋糕了。

By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】

用料低筋面粉 75克可可粉 10克巧克力 15克鸡蛋 6个糖 65克玉米油 75克牛奶 65克做法步骤

1、成品

2、低筋面粉75克，可可粉10克，巧克力15克，鸡蛋6个，糖65克，牛奶65克，玉米油75克 柠檬汁数滴 模具：学厨8寸加深正方形烤盘 烤箱：长帝小馋猫 温度：中层150度一个小时

3、首先将玉米油放入微波炉高火加热70秒，然后趁热倒入可可粉和巧克力搅拌到巧克力融化顺滑的样子。 接着继续加入牛奶和6个蛋黄搅拌均匀。

4、最后将低筋面粉过筛进来，用手抽搅拌到无颗粒成细腻面糊的样子放旁边备用。

5、在蛋白中加入数滴的柠檬汁打发到鱼眼泡的样子，然后分三次将糖加入，继续用电动打蛋器打到湿性发泡状态（提起打蛋器蛋白霜有大弯钩的样子）

6、将三分一的蛋白霜放入可可面糊中，用手抽搅拌均匀后重新倒回到蛋白霜里面，同时用手抽继续搅拌成细腻的面糊。

7、在模具铺上油纸，然后将面糊全部倒入，震动几下去除大气泡。

8、同时另外准备一个烤盘注入热水，将模具放上去（水量到模具一半高度即可），接着放入提前预热好的烤箱，上下火150度，中层烤1个小时做就可以了。

9、烤好取出来，拖着油纸将蛋糕拿出来将边缘油纸撕掉，等放温了将底部油纸再去掉，冷却后切块就可以享用了。

10、如果家里有模具的可以放火炉上加热60秒后在蛋糕上烙印，更加有食欲了。

小贴士

我用的是学厨加深模具，如果你没有可以在四周垫纸板方才有利蛋糕爬高。 为了防止搅拌中消泡，所以用手抽进行搅拌是更适合新手操作的。零失败让你瞬间有信心做蛋糕。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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