2型糖尿病患者每天吃5种蔬菜，血糖稳定不升高

按时吃饭、睡觉

按时吃饭、定量吃饭是非常重要的。饥一顿饱一顿对身体的危害很大，尤其对血糖的不利影响很大。长期过饥或过饱容易导致胰岛素紊乱，降低胰岛素的敏感度，导致2型糖尿病的发生。按时睡觉、休息对身体健康也非常重要，长期熬夜、睡眠不足或低质量睡眠会打乱人体内分泌平衡，增加2 型糖尿病的患病风险。

多吃蔬菜、适量补充水果

蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物，对于身体健康非常有益。同时，高膳食纤维有助于延缓血糖的消化吸收，维持血糖稳定，减轻胰岛素的压力。每天吃5 种（共不少于500 克）左右的不同种类的蔬菜（非淀粉类蔬菜），每天补充100 克左右水果，不仅可以实现食物多样化，还有助于身体吸收更多营养成分，维持血糖稳定。

少吃精细粮，适量增加全谷物的比例

精细粮中由于缺乏各类维生素、矿物质以及膳食纤维，所以餐后升糖指数相对较高，如果没有足够的运动将其代谢和消耗掉，长期的高血糖就会转化为脂肪，增加2型糖尿病的患病风险。有研究发现，每天摄入全谷物的人（每天48 ～ 80 克），与很少吃全谷物的人相比，2 型糖尿病的发病风险可以降低26%。

适当摄入优质蛋白质

蛋白质的消化吸收相对较慢，所以有助于降低餐后血糖的升糖速度，增强饱腹感，建议糖尿病患者每天摄入适量的富含优质蛋白质的鱼、禽、蛋、瘦肉。

少量多餐

糖尿病患者控制血糖平稳，不让血糖大幅度波动是治疗的关键。餐后血糖上升的幅度与高血糖持续时间的长短，对糖尿病患者病情的影响很大，甚至会引发并发症。

少量多餐制，可以帮助糖尿病患者有效降低餐后血糖上升的幅度并可缩短高血糖持续的时间，对辅助控制糖尿病患者的病情作用很大。一方面，每一餐进食的总量不多，总能量摄入不多，胰岛的负担就相对减轻；另一方面，即使胰岛素分泌的量不多，也足以处理所摄入的少量食物，餐后血糖就不会有太大波动。

无论是1 型糖尿病还是2型糖尿病患者，患者的胰岛功能都有所下降。一次性进食大量食物，有限的胰岛素不能有效地降低血糖，就会出现餐后血糖快速且持续地升高，造成身体不同脏器的损害。每一餐进食的量越大，越容易加重胰腺的负担，导致胰岛功能的提前耗竭。

作者：王旭峰 主编 首都保健营养美食学会会长

来源：《免疫的真相》科学技术文献出版社

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