鸡胗子怎么做好吃(鸡胗子怎么做好吃不硬)

大家好鸭，我是分享美食的可爱Moio，希望我的美食可以带给你快乐，给你一个美味又治愈的世界。

Moio对于鸡胗是特别的喜欢，鸡胗比起鸡身上其它的部位，肉质没有这么厚，口感又非常的脆爽，感觉吃起来特别的爽。鸡胗和辣椒一起爆炒，也是非常的好吃，Moio一下子可以吃下两碗饭。家里的鸡胗一般都是外婆做，因为她做鸡胗特别有一手，昨天Moio正好没什么事，就打算自己做鸡胗吃，没想到做出来的鸡胗特别的硬，也不好吃。

后来外婆看见了我的这个鸡胗，问我怎么做的，Moio一五一十的把自己炒鸡胗的方法告诉了她，她和我说炒鸡胗时，这样子直接焯水是不对的，咱们不能少了这1步，否则这个鸡胗僵硬不入味！这一步就是腌制鸡胗，下面Moio就教大家做一道家常的酸辣鸡胗。感兴趣的朋友可以一起做做看哦！

食材：咱们需要准备鸡胗、啤酒、白醋、生姜、大蒜、生抽、食盐、泡椒、蒜苔、食用油、豆瓣酱、鸡精

第一步：首先咱们需要将鸡胗用刀沿着中间的缝线划开，把鸡胗白色的筋膜去掉，因为它比较硬，会影响口感，另外鸡胗里面的脏东西一定也要去除掉，再用清水冲洗干净，再沥干。把生姜、蒜苔和大蒜洗好，切好。

第二步：接着将洗干净的鸡胗的表面划上一刀，放到碗里，再加入姜丝和啤酒倒，啤酒需要没过鸡胗，再加入一小勺白醋，用筷子搅拌均匀腌制8分钟左右，这样子做一方面能够去腥提味，另外一方面也可以让鸡胗的肉质更加的酥松。

第三步：紧接着把腌制好的鸡胗再用清水冲洗一遍，用刀将鸡胗切成薄片。起锅，在锅里加入适量的清水和料酒，开大火把水烧开，再将腌制好的鸡胗下锅焯水，只需要半分钟左右就可以。不然就容易老了。

第四步：再次起炒锅， 锅内油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，再加葱和姜末炒出香味，紧接着把处理好的鸡胗放进去，用锅铲翻炒，再加入泡椒翻炒，炒至没有汤汁加入蒜苔继续翻炒至蒜苔变色，最后加入适量的食用盐和鸡精翻炒一下，就可以出锅。

这样一道酸辣鸡胗就做好了，真的是特别爽口，也是特别的下饭。不知道大家学会了没有呢？或者大家还有更好的做鸡胗的方法，也是可以在下方留言告诉Moio哦！

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