鸡腿的做法(鸡腿的做法和腌制法)

妈妈，如果我表现好你就给我奖励个鸡腿好吗？好呀！可是怎么样才算表现好呢？我问孩子。嗯，连续三天的作业都被老师评委模范作业。好的，就这么决定了。这是三天前孩子找我要的鸡腿奖励。结果这神兽真多连续三天得了模范作业。

既然孩子都达到了目标，那我肯定也要履行承诺的。于是早上去超市买了几根新鲜的鸡腿，做鸡腿料理我还是喜欢用新鲜的，用新鲜的鸡腿做出来的味道要比冷冻鸡腿做出来要鲜美的多。

那么你们喜欢用鸡腿做成什么料理呢？今天我要和大家分享的这道鸡腿料理不是比奥尔良烤鸡腿还要好吃，孩子一次吃不吃三个停不下来。尽管奥尔良烤鸡腿吃起来味道不错，但是它是会辣的，一点辣都不敢吃的孩子是吃不了的。

我家老二就是一点辣都不敢吃，为了让她也能吃上美味的烤鸡腿，我自己调制了酱汁来腌制鸡腿，烤出来的鸡腿更是鲜嫩流汁，每次她都要吃上三个才满意。鸡腿更好吃的做法，一碗酱汁，腌制25分钟，味道完胜奥尔良烤鸡腿。

自己做过奥尔良烤鸡腿的人都知道，腌制一份奥尔良鸡腿至少需要4个小时以上。而我的这道秘制烤鸡腿腌制时间只需要25分钟，节省了很多很多时间。

瞧，光从鸡腿烤出来的颜色上就已经让人垂涎欲滴了。您，还忍得住吗？赶紧跟我一起来学做法吧！

秘制烤鸡腿

【需要的食材】鸡腿4只、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐半茶匙、糖1茶匙、白芝麻1勺、洋葱半个、香菜3根、蒜头半个、油少许。

【做法】

1、建议大家买新鲜的鸡腿来做鸡腿料理，新鲜的鸡腿吃起来味道更为鲜美。买回来的鸡腿清洗干净，然后用厨房纸吸掉鸡腿上多余的水分，再用刀在鸡腿上划几刀。

2、洋葱切成条状。相信大部分人在切洋葱的时候都会被洋葱辣到流眼泪，这是因为洋葱被切开后会释放出催泪因子---硫代丙基氧化物。当这种因子进入眼睛时，泪腺被催动并分泌眼泪。

这里小编跟大家分享一个切洋葱不辣眼睛的技巧，就是把洋葱对半切开之后，放在水中浸泡一会儿，再拿出来切，这样就不会辣眼睛了。因为这种叫硫代丙基氧化物的催泪因子会被水溶解掉，所以就不辣眼睛了。

3、把生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐半茶匙、糖1茶匙、白芝麻1勺放进碗里，搅拌均匀调成酱汁。蒜头切小块，香菜分开梗和叶子。

4、保鲜盒里面放入一半的洋葱条和一半的蒜块，再放入鸡腿，然后把酱汁淋到鸡腿上，用手抓肉均匀（尽量多抓几下），让鸡腿充分吸收酱汁。划过刀后的鸡腿吸收酱汁的速度更快些。

5、把剩下的洋葱条、蒜块和香菜梗放到鸡腿上，稍微拌匀后盖上盖子，腌制25分钟。

6、烤箱210度预热，烤盘上铺一层烤纸，然后摆上鸡腿，在鸡腿上刷一层油，最后把盒子里的腌料全部盖在鸡腿上。

7、放进烤箱中层上下火210度烤30分钟，中途15分钟的时候给鸡腿翻个面，继续接着烤，这样烤出来的鸡腿上色会更均匀。

8、盘中铺上香菜叶，把烤熟的鸡腿放到香菜叶上，滑嫩流汁的秘制烤鸡腿就完成了。

【食光有话说】

1、方子中的酱汁比例是腌制4个鸡腿的用量，鸡腿多了要适当增加酱汁比例。

2、烤之前一定要刷油，中途一定要翻面，这样烤出来的鸡翅才会油亮，上色才会均匀。

我是爱的小食光，一位热爱生活、热爱美食的二宝妈，喜欢烘焙、煲汤和家庭料理，本着让家人吃得健康的理念，与大家分享更多的美食菜谱。感谢您的阅读和关注，因为您的支持，我会努力更新更多的健康美味食谱！感恩有您。