牛欢喜是牛的什么器官？为什么广东人“喜欢”吃牛欢喜

开始说为什么广东人“喜欢”吃牛欢喜这样奇怪的东西之前，想了想，觉得有必要解释一下“牛欢喜”是什么，因为包括广东人在内，其实很多人不甚了了。
所谓“牛欢喜”，则母牛的生殖器官。
最近有人问我：“为什么广东人喜欢吃牛欢喜这么奇怪的东西？”
我说我不喜欢，也从来没有吃过，我想以后也不会吃，因为广东有太多太多的美食，终我一生尚且无法尝遍，牛欢喜算个啥？
不仅我个人，问起广东人，吃过牛欢喜者屈指可数，遑论喜欢，牛欢喜如此奇葩——最重要本身并无任何优势可言的食材，广东人是看不上的。
好吃不等同猎奇。
一言蔽之，广东没有吃牛欢喜的风尚。

外界遍传的广东人“喜欢”吃牛欢喜的印象，大概因为一部港片《低俗喜剧》。
影片中，暴龙哥有一句经典台词“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊”，而且信誓旦旦“咸酸菜炒牛喜欢是定律”。
“咸酸菜炒牛喜欢是定律”之“定律”二字，不由得让人认为广东人吃牛欢喜理所当然，乃至由来已久。
看过影片的人清楚，暴龙哥的身份是广西人，由此及彼，喜欢吃牛欢喜的应当是广西人，而不是广东人。
有幕后说，《低俗喜剧》吃牛欢喜的拍摄地点在广州一家店肆，这家隐藏深巷的粤式小店确实有牛欢喜（也有猪欢喜），而且正如暴龙哥所言咸酸菜炒牛喜欢是标准吃法。
当这个拍摄的幕后被越来越多的曝光——过程中不可避免“以讹传讹”，渐渐地有了广东人“喜欢”吃牛欢喜的说法。

因广州一家小店经营牛欢喜而来的广东人喜欢吃牛欢喜的说法可信与否，姑置勿论，为什么是广东人喜欢吃牛欢喜，而不是广西人，乃至其他地方的人？
归根结底在于“广东人什么都吃”。

许多外省人对于广东人有一个什么都吃的刻板印象，如牛欢喜一类怪异的——超乎人们一般认知的食材，如果被制作成食物且接受，那么，这个能够接受的群体非广东人莫属，“什么都吃”自然包括牛欢喜。
问过一些猎奇的人关于牛欢喜的味道；好吃与否，得到的回复基本上评价不高。
意料之中。
广东饮食文化最大特点之一是追求“原汁原味”，原汁原味则意味着食材自有优势，而牛欢喜——从某种意义而言，是不具备作为食材的条件的，完全是一种为了满足某些群体寻找、探索新奇事物的好奇心理，实际上已经偏离了饮食的范畴，无论炒咸酸菜或搭配其他，在数不胜数的粤菜当中一定相形见绌。

如果牛欢喜足够媲美白切鸡、烧鹅、烤乳猪……而且遇上“什么都吃”的广东人，又何以待一部电影之后。
所以，说广东人喜欢吃，真是天大的冤枉。你可以嘲笑广东人的普通话，但不可诋毁广东人的饮食品位！

有吃过牛欢喜的吗？其实，牛欢喜到底什么味道？