红薯发芽了还能吃吗？专家告诉你答案

导语：长芽的红薯、土豆、生姜、大蒜到底能不能吃？专家告诉你答案，

发芽的红薯

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天是万物萌发的季节，小草发芽了，小树发芽了，连蒲公英也抢着发芽了，发芽的季节，家里的蔬菜也跟着“起哄”，像土豆、洋葱、大蒜、红薯等等，这些常吃的食物也开始发芽，很多人看到发芽的蔬菜就直接扔掉，以为就是坏掉了，关于这个问题我专门咨询了我们农技站的农业专家，专家告诉我答案，和大家分享。

自己用发芽大蒜生的蒜苗

先来说说洋葱，冬天都会多囤一些，到春天吃不完难免会发芽，洋葱芽和蒜苗一样好吃，前阵子大葱价格贵的时候，很多人都用洋葱芽爆锅，和葱花一样香，很多人以为坏了不能吃，这是不对的，完全可以放心吃，并且不会产生有害物质，以后别再扔掉了。

发芽的洋葱

大蒜发芽，那更能吃了，上面提到的蒜苗就是大蒜生长的芽，每年冬天我家都会用大蒜生蒜苗，把大蒜整齐摆入四方容器中，可以是平底锅，也可以是四方盒子，加点水让它生芽，长出一茬就可以炒一盘菜，那比韭菜还要鲜美，好吃极了。如果家里有生芽的大蒜那就让它生蒜苗吧，3-4天生一茬，能吃好久，这真是纯天然还免费的蔬菜，别再浪费了。

发芽的大蒜

红薯发芽，冬天也是存储红薯的季节，到春天吃不完就开始发芽了，扔了真心疼，不扔又犹豫不敢吃，到底怎么办呢？其实不影响吃，农村种地的都知道红薯秧子就是红薯发芽生成的，能种出红薯，它的芽也是可以吃的，再长大点就变成红薯叶子了，也可以炒菜吃，所以如果遇到刚发芽的红薯把它削掉即可，一点也不影响口感。

发芽的生姜能吃吗？生姜的价格也比较贵，我们一般冬天多买一些，平时炒菜，炖鱼，都可以用来调味，春天生姜干瘪或者发芽后能吃吗？答案也是可以吃的，只要把发芽的地方扣去就可以了，我们可以闻一闻味道，生姜只要不变味，就可以食用。

最后一种蔬菜争议比较大，宣传的就是如果发芽直接扔掉，因为有毒，它就是土豆，据说它发芽会产生一种毒素，吃了会影响健康，所以看到发芽的土豆就像看到“毒素”一样吓得赶紧扔掉，想想自己小时候经常吃发芽的土豆，也没啥问题啊，不知道现在咋就不能吃了。我家发芽的土豆都是直接削掉，和没发芽的土豆口感一样，除非是发芽特别重的，整个土豆都长满了芽，那不建议吃了，正常家庭中保存不当都只是刚萌发出小芽，不影响食用的，大家是怎样看待发芽的土豆呢？

除此之外，还有很多发芽的食物都是美食呢，像豆芽，有绿豆芽、花生芽、黄豆芽，清脆可口，营养丰富，所以发芽的食物不是不好的，甚至口感更好，不要再乱扔了。

关于发芽的洋葱、土豆、红薯、大蒜的小知识就分享到这里了，对此你有哪些见解呢？