大米保质期一般是多久？真空大米能存放三年吗

买大米，你选“袋装”还是“散装”？各有优缺点，弄懂再买不吃亏

买大米，大家喜欢买袋装的还是散装的？我已经很久没买过散装米了，从去年开始一直都买袋装米，为什么呢？袋装米和散装米有什么区别呢？到底哪种好？今天我就和大家说一说。

无论是袋装米，还是散装米，都是有优点有缺点，我们分开来说。

先说说袋装米，有这么几个优点：

1、能知道准确信息

袋装米都是带包装袋的，上面有大米的各种信息，包括名称、配料、质量等级、执行标准、保质期、生产日期、储存方法、产地、厂家信息等，让我们对大米知根知底，不会被冒充。

2、保质期长

有了包装袋的保护，可以隔绝空气和水分，防止大米变质。一般编织袋包装的大米，保质期有6个月左右，塑封袋包装尤其是真空包装，保质期长达1~2年。做活动时多买几袋，也不担心会坏掉。

缺点是价格贵，算下来至少3元一斤。

再说说散装米的优点

1、能直接看到大米的好坏

袋装米虽然通过执行标准，能知道里面装的是五常米还是盘锦米，但都不如直接到大米好。通过观察大米，可以看大米的腹白，腹白小的大米更好。

2、价格便宜

散装大米的价格真的是很便宜，一斤1.99元，做活动还能买到0.99元的大米，比袋装米便宜多了。

3、购买方便，想买多少买多少

袋装米，一次只能买一袋，但散装米就不一样了，想买多少就买多少，买半斤也行，买50斤也可以，看自己的需求了。

但散装米也有缺点，就是长期暴露在空气中，容易受潮、沾灰，还有很多人摸过，不卫生。而且容易长虫子，尤其是炎热的夏天。

说实话，散装米原来也是袋装米，只不是被商家拆开卖了，如何才能买到优质的散装大米呢？下面教大家一些买大米的技巧，学会后就能轻松买到优质好大米。

【买散装米要注意这几个地方】

1、腹白越小越好

米粒上有一块白色的，那就叫腹白，腹白越小表示大米越成熟，反之越大说明不成熟。

2、硬度越大越好

大米的主要营养是淀粉、蛋白质，蛋白质含量越高，硬度也越高，大米的品质也就越好。

3、米粒越透明越好

大米越透明的越好，在米质指标中有两个指标：垩白度、垩白粒率，垩白少透明度高、垩白粒少则米质优，所以大米一定要买透明的。

4、表面完整无裂纹

优质的大米，米粒上是没有任何裂纹的，如果有，一定要注意，可能是“爆腰米”。如果大米经过暴晒，或是进行过急热急冻，亦或是干燥过度，都会产生爆腰。爆腰米硬度低，容易碎，口感也差。

下面和大家说说如何煮一锅好吃的大米饭，很多人都只会直接加水煮，这是不对的，想要米饭香软可口，有几点要牢记。

【煮米饭】

1、大米淘洗2遍，不要用手搓洗，也不要洗太多遍，否则会让大米的营养流失。

2、洗干净的大米，用清水浸泡10分钟，让米粒吸水，这样大米能更快地煮熟，口感也更饱满。

3、加1.5倍的开水，煮米饭用开水，加热更快，保留的营养更多，吃起来更香软。

4、加入一小勺醋、几滴油，能让米饭更亮白，颗粒分明，味道香甜。

5、盖上盖子煮饭，煮熟后打开盖子让热气散掉，晾至温热后食用，口感最佳。