烧茄子的做法（家庭版蒜蓉烤茄子，做法很简单）
烧茄子的做法（家庭版蒜蓉烤茄子，做法很简单）
家庭版蒜蓉烤茄子，做法很简单，鲜百思特网香入味，太过瘾了
别看茄子长得不咋好看，但是在古代的时候，茄子有一个非常好听的雅称叫“落苏”。不过这种叫法大约是文人才会这样称呼，普通老百姓还是称之为茄子。在一本叫《大业拾遗录》中对茄子的名字也有记载，因为茄子是从西方传到中国的，所以当时即便人们叫它为茄子，但是隋炀帝为了让人知道，这种食物是从外国传来的，并非是一种本土植物，所以给它改了一个名字叫“昆仑紫瓜”，不管怎么改都离不开用它果实的颜色来命名。
即便是从其他地方传过来的食物，茄子在中国扎根也有几千年的历史了，所以茄子的吃法也是非常多的。蒜蓉烤茄子相信大家都吃过，尤其是吃烧烤的时候，烤蔬菜里面一定不能缺少蒜蓉烤茄子。茄子本身的肉质是很软的，而且茄子并没有什么特殊的味道，加上特制的蒜蓉和小米辣等酱汁，让茄子的味道变得非常丰富，口感上是软绵绵的，而且茄子还很吸酱汁，一口下去回味无穷。
[ 菜名 ]:蒜蓉烤茄子
[ 所需食材 ]:长茄子、蒜蓉、小米辣
[百思特网 烹饪过程 ]：
1、用烤箱做烤茄子，在选择茄子上要挑选长茄子，而且最好不要挑个头太大的，不然烤箱容易放不下，而且烤的时候难免烤不透。将茄子清洗干净，把茄子蒂去掉，用厨房纸把水擦干净，然后把茄子的表面刷上一层油。
2、茄子整个刷好油之后放进烤箱中，把火调到180度，定时20分钟。这个时间茄子就不用管了，但是需要做一个酱汁。需要准好蒜末，两头蒜扒好切成蒜末，小米辣切好备用。锅中烧油，油温升高后将蒜末下入锅中炒出香味，可以把蒜末炒到微微发黄。然后盛到碗中，把小米辣、一品鲜、耗油、五香粉、辣椒面、盐和糖等加到碗中搅拌均匀。
3、茄子要烤到表皮皱起来，这个时候就说明已经烤的差不多了，然后将茄子一分为二，用小刀把茄子的肉划上几下。
4、用一个小勺子，将刚才调好的酱汁，均匀的涂抹在茄子上，一定要多放一些，料足烤出来的而味道才会更香。
5、酱料都抹好之后，把茄子重新放入烤箱之中，这次只需要烤10分钟就可以了。
6、烤好的茄子蒜香味非常的浓郁，打开烤箱的一瞬间，整个厨房都是烤茄子的香味，非常的诱人。
7、烤好的茄子在上面撒上葱花，不管是颜色还是卖相都非常的好，用筷子夹上一块，茄子绵软蒜香宜人。
[ 烹饪技巧 ]：
1、茄子要选百思特网细长的茄子，因为这种茄子比较好烤透。
2、蒜末越多越好，本身这道蒜蓉烤茄子的味道主要就来自于大蒜，而且大蒜炒过之后味道特别的香，原本的辣味会消失，剩下的只有独属于大蒜的香味。
3、调料按照自己喜欢的口味放，建议加一些糖能提鲜。
4、整个茄子烤好后，一分为二的时候要注意，不要被茄子烫到。
