炒菜的做法（5种炒菜的做法）

食材

日本豆腐3-4根，青红椒，木耳，玉米淀粉。

做法

1、碗中加入2勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，半勺白糖，少许盐，1勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀。

2、日本豆腐切块，裹上玉米淀粉，放入平底锅中煎至金黄盛出。

3、锅里倒入适量油，放入木耳百思特网翻炒片刻，加入青红椒炒匀，倒入料汁至粘稠，倒入日本豆腐快速翻炒裹上酱汁即可。

香辣啤酒卤蛋

食材

鸡蛋，啤酒，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，白糖，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。

做法

1、鸡蛋煮熟剥皮，鸡蛋上划三刀。

2、热锅冷油，加葱姜蒜+干辣椒+花椒+八角+桂皮+香叶炒出香味，加郫县豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒，下入鸡蛋，加生抽老抽白糖，煮至粘稠即可。

椒盐虾仁

食材

虾仁，百思特网淀粉，鸡蛋

做法

1、虾仁洗净去虾线，加3片姜+半根葱+少许盐+半勺胡椒粉+2勺料酒，腌制10分钟

2、鸡蛋打入淀粉中，拌匀成糊状，将腌制好的虾仁放百思特网入鸡蛋糊，均匀裹好备用。

3、锅中烧油至7成热，虾仁下锅炸3分钟，捞出晾一会儿复炸2-3分钟，出锅撒上椒盐粉和辣椒粉即可。

麻辣口水鸡

食材

鸡腿，姜，蒜，芝麻

做法

1、鸡腿放锅中，加水没过鸡腿，加入姜片，料酒煮熟，捞出立刻用冷水冲凉，剁成小块装入盘中。

2、碗中加入1勺蒜末+半勺辣椒粉+1片芝麻+半勺白糖+少许盐备用。

3、锅中烧油，放麻椒+香叶，小火炸香，将热油倒入碗中，再加入2勺香醋+2勺生抽+1勺耗油+适量花生碎拌匀，淋在鸡腿上，撒点葱花即可。

香煎孜然豆腐

食材

豆腐300克，面粉半碗，鸡蛋1个

做法

1、调酱汁：1勺蒜末+半勺芝麻+1勺白糖+1勺香醋+1勺耗油+1勺生抽+1勺辣椒粉+1勺孜然粉加点水拌匀备用。

2、豆腐切片，先沾面粉，再裹上鸡蛋液，锅中油烧6成热，下豆腐煎至两面金黄，倒入酱汁至浓稠，再撒点芝麻即可。