藜麦的正确吃法（教你解锁一个新吃法，营养又健康）

藜麦是一种低热量、低升糖指数且不含麸质的优质粗粮，它含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素、矿物质等营养物质，常吃藜麦有很好的食疗作用。因其含有丰富的膳食纤维，吃后会增加饱腹感，减少对其他食物的进食量，这样就会避免摄入过多的热量，坚持下来，对控制和降低体重有帮助。

藜麦的吃法多样，做饭和做粥较常见，今天我要换一种吃法，外焦里软、葱香味浓，营养美味又饱腹。

【食材明细】

藜麦、小米、鸡蛋、葱花

【做法】

准备适量的藜麦、小米淘洗干净，小米和藜麦的比例我按照1:1.5，比例不是固定的，可以按照自己的喜欢调整比例，也可以不加小米，不影响总体口感。

把藜麦和小米倒入电饭锅里，选择煮饭功能键煮熟盛出放凉，我是提前一晚上做好的，晾凉后放进冰箱冷藏，这样可以节省早晨时间。

加两个鸡蛋、葱花、盐，喜欢吃葱花的就多放点会更香，我只加盐调味，根据自己的口味还可以加点其他调味料。

搅散并拌均匀，使藜麦和小米均匀地裹上蛋液。

平底锅里刷薄油，模具内壁也要刷薄油，方便脱模，取适量的藜麦小米放入模具里，并用勺子按压紧实，边缘也要整理好，这样成品更圆更好看。

烙至底部定型后，拿掉模具。

翻一面，烙至两面都变焦即可。

用黄瓜摆个盘，清新好看又有食欲。

藜麦和小米都是熟的，煎至两面变焦即可，特别简单又快手。

蛋香混合着葱香、咸香，让寡淡无味的藜麦和小米瞬间变得滋味丰富。

外皮焦焦的香，里面软软的咸香，两种杂粮更营养。

【Allie碎碎念】

1.这道藜麦小米鸡蛋饼不加小米也很好吃，因为我用的是红色藜麦，如果全部用红色藜麦做，成品色泽太深，不好看的。所以加点小米，有了黄色加入后，色泽丰富更好看，加了小米还能增加营养。

2.如果家里有三色藜麦的可以不加小米，色泽好看也很好吃，如果买的藜麦没有经过去皂苷处理的，需要提前用水浸泡2小时，浸泡后可去除皂苷，还能去除微苦味。

3.鸡蛋的量要根据藜麦小米的量来定，只要能把藜麦小米均匀地裹上即可，裹上蛋液后一定要搅散、搅拌均匀，避免有大饭团，影响口感。

【牛排炒土豆丁】

牛排除了煎着吃，还可以搭配自己爱吃的蔬菜炒着吃，滑嫩鲜美，营养丰富。

【食材明细】

牛排、土豆、葱、蒜、姜。

【做法】

准备一块牛排，洗净后控干水分。

切成小方块，加盐、黑胡椒粉、纯藕粉或者淀粉、生抽、少许老抽、几滴食用油，反复抓拌至上浆后放冰箱冷藏腌制一夜。

准备一个土豆，去皮后切成小方块，锅里加水，把土豆倒入锅里，加少许盐煮熟捞出控水。

热锅凉油，倒入葱蒜姜炒出香味，关火后晾一会（关火晾一会，避免油温过高，导致牛肉粘锅），再倒入牛肉粒，中小火翻炒至肉快变色时，倒入土豆翻炒至牛肉粒完全变色即可。

腌制牛排时我已经加调味料了，土豆也加了盐煮的，所以炒的过程中无需再加调味料。

土豆本身就含有淀粉不建议勾芡，否则成品不清爽不好看，牛肉粒滑嫩入味很鲜美，土豆咸香又绵软，比煎牛排更加好吃还健康。

【Allie碎碎念】

1.牛肉粒滑嫩不老关键是腌制方法和腌制时间，文中都有详细说明。

2.牛肉粒一定不要炒时间长，炒至全部变色就可以了，避免加热时间长导致肉变老。

3.土豆不要煮久了，避免煮太久会太粉不成型，混合翻炒的过程中容易碎，影响颜值和口感。

4.前几天做的牛排炒凤梨也很好吃，感兴趣的朋友可以翻看
https://www.toutiao.com/item/7099798763924996611/

【浇汁芦笋】

天气热了，饮食以“清”为主，清新的颜色让人有食欲，清淡的加工方式好消化、好吸收。

【做法】

水开后加几滴食用油，倒入芦笋煮至断生捞出。

盛些煮芦笋的水，加点盐、生抽拌均匀，浇在芦笋上即可。

【奇异果、香瓜】

香瓜含有大量的植物纤维，可助消化、增加饱腹感等，香瓜和奇异果都含有丰富的维生素C，可强化免疫力。

吃对主食为减脂助力；换个加工方式吃牛排为健康助力，再来点浇汁蔬菜，最大程度地保住了食物的营养素还能更好地做到了控油，清新又营养的早餐，简单易学又快手。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！