家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)

35小吃技术网 推荐阅读 2022年05月28日06时57分58秒 261 0

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)

15道烤箱美食收藏起来慢慢做,零基础新手也能做,有烤箱的快试。

现在越来越多的家庭都有烤箱了,烤箱虽小用途大,可以做烘焙,也可以做各种的中餐,今天就和大家分享15道烤箱美食,都是非常简单的做法,零基础的也别担心,照着我的方子一次就成功,快试试吧。

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)-第1张图片


【迷迭香烤鸡】

材料:三黄鸡 辅料:COOK100法式黑椒料半包 蜂蜜2大勺 迷迭香适量

做法:

1、将腌料加适量的水化开,加入蜂蜜,迷迭香和鸡揉匀入冰箱冷藏腌制过夜入味待用(可以在鸡身上用牙签叉下,帮助入味)

2、烤箱预热220度、将鸡刷上腌料,放上迷迭香用锡纸包裹,放在烤网上

3、入预热好烤箱200度30分钟。然后打开温度180度继续烤20-30分钟。

4、中途要取出刷腌料3次左右并且要翻面烤(这样颜色才会更诱人上色也更均匀)

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)-第2张图片


【酱香烤肋排】

材料:大肋排 调料:酱香烤肉酱(当然你也可以根据自己口味随便放哈) 蜂蜜

做法:1、将肋排放入容器中,加入适量的酱香烤肉酱、少许的水、蜂蜜抹匀、入冰箱冷藏腌制一夜(期间要翻面使其均匀入味)

2、取锡纸(用哑光的那面并且要大些能完全包裹住不会漏汁的)放一块肋排,然后浇上少许的腌料,左右对折后裹紧,将处理好的锡纸包排入烤盘上。

3、预热烤箱180度,烤40分钟左右、打开(这个要小心,烫)然后表面再刷一次腌料,烤箱继续5-10分钟左右就OK啦。

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)-第3张图片


【滋味烤鱼】

材料:彩云雕2只 辅料:菌菇 胡萝卜 姜片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白

调料:盐 料酒 糖 烧烤酱2勺 郫县豆瓣酱适量 鸡精

做法:1、首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时。

2、将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块,菌类洗净,姜切片

3、将烤箱进行预热,我选择了210度,烤制时间是30分钟左右(这个根据鱼的大小增减的)、将腌制好的鱼放在深盘上(烤盘底部刷少油油可以防粘),将腌制的料汁也浇上去

4、放入烤箱中层,烤到鱼身微黄至熟的状态。

5、烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧,热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香、然后将辅料全部放入翻炒、加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟

6、然后浇在烤鱼上(要均匀的铺开)、继续放入烤箱中层,温度降到180度烤5分钟左右就可以啦

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)-第4张图片


【麻辣烤鱿鱼】

材料:大鱿鱼500克 调料:辣椒粉,孜然粉,鱼露,老抽,蜂蜜和胡椒粉

做法:首先量鱿鱼外衣去掉,内脏去掉清洗干净,然后表面划几刀。

2、鱿鱼用辣椒粉、孜然粉、鱼露、老抽,胡椒粉,蜂蜜腌制入味

3、预热烤箱,将鱿鱼放入烤网,中层放入180-10分钟,取出翻面刷油、刷腌料,继续5分钟即可。

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)-第5张图片


【蜜汁烤鸭】

材料:鸭子半只,辅料有cook的烤肉料,韩式的烤肉料以及姜葱蒜,另外蜂蜜也是不可少的。

做法:将所有的烤肉料加少许的水化开,然后加入葱姜蒜和蜂蜜拌匀。将鸭子的内外都仔仔细细的抹上腌料,然后装入保鲜袋里面放入冰箱冷藏腌制2天,中途要翻下使其入味都均匀网

2、将腌制好的鸭子放在烤网上,将葱姜蒜也一起放上,另外刷下烤汁。并且将翅尖容易熟的部位用锡纸包裹起来

3、中层160烤30分钟,然后翻面刷烤汁继续烤30分钟,为了颜色更诱人,你也可以多刷几次烤汁更棒,最后10分钟可以将锡纸都去掉,稍微调高10度,翻面再烤下让表面更酥脆更诱人,出炉

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)-第6张图片


【蒜香烤生蚝】

材料:大生蚝3个(一个230克 ) 调料:蒜蓉 橄榄油 葱白 生抽

做法:1、将生蚝用一字螺丝刀撬开取肉,用柠檬腌制5分钟

2、蒜蓉加入葱白少许的橄榄油、生抽拌匀、将调料舀在腌制好的生蚝上

3、放入烤箱210度10分钟左右即可。

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)-第7张图片


【自制烤虾干】

材料:虾一斤 辅料:葱 姜 盐巴 料酒

做法:1、活虾洗净,葱切寸断,姜切片、锅内放水加入葱段和姜片烧开

2、加入活虾和料酒继续煮开、捞起沥干去掉姜片和葱段、放在烤网上,平铺就好

3、烤箱选择果干功能,时间30分钟,然后转上下火220度25分钟就可以了,香酥的自制虾干就做好了.

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)-第8张图片


【烤肠卷饼】

材料:杂粮粉160克 泡打粉1克 热水45克 清水40克

辅料:烧烤酱 鸡蛋2个 生菜适量 橄榄油适量

做法:1、杂粮粉倒入盆中加入45克的热水搅拌下、接着将40克清水倒入揉成均匀的团,盖盖子静置松弛半个小时。

2、取出分割成4份滚圆擀成薄片、刷少许的橄榄油、然后一层层的折起再卷成团、再次用擀面杖擀成薄片

3、电饼铛少许油将杂粮饼胚放入、一分钟左右翻面,然后倒入适量的鸡蛋液,合上电饼铛、半分钟后刷烧烤酱就可以取出来

4、将金枪鱼肠用烤箱200度烤15分钟、然后杂粮饼放上生菜,放上烤好的鱼肠,卷起来吃吧,外酥内软,非常有层次感,口感很丰富的杂粮煎饼就做好了

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)-第9张图片


【黄金翅中】

食材:润香鸡翅中6个,黄金面包糠适量。

做法看这里:1、翅中我买的是腌制好的,你如果有时间可以自己买回来腌制,首先洗干净,然后在表面划几个小口方便入味,接着加入生抽蚝油盐糖鸡精和少许的水淀粉抓匀,一般腌制2个小时以上味道会更好的。

2、接着将面包糠倒入碗里面,然后将腌制好的翅中放入面包糠中,全部都裹匀了,最后可以用手按下。

3、预热烤箱190度,将包裹上面包糠的翅中排入烤盘上,当然为了防粘便于清洗,我们可以垫上一层锡纸,然后再放上翅中。接着放入烤箱,大约烤20分钟左右就可以,外酥内嫩的黄金翅中就做好了。

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)-第10张图片


【樱桃杏仁酥小蛋糕】

材料:蛋糕用小麦粉200克 黄油100克 糖粉100克 鸡蛋2个 浓酸奶110克 盐1/4小勺 香草精数滴 泡打粉4克 樱桃适量

杏仁酥材料:杏仁粉50克网 面粉30克 黄油60克 糖粉30克

做法:1、黄油软化后加入糖粉用电动打蛋器打发,看见颜色变浅就可以、接着将鸡蛋分次加入、香草精也放入继续打顺滑、然后将浓酸奶倒入拌匀后,将所有的粉过筛到黄油糊中

2、用刮刀拌匀后装入裱花袋,然后挤入事先放上纸托的蛋糕模中7分满、接着将去壳对半的樱桃摆上去

3、将杏仁酥所有材料用手混合成颗粒状,然后撒在面糊上面

4、放入预热好的烤箱,180度25分钟左右烤熟就可以了,中途如果看上色了可以加盖锡纸到结束。

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)-第11张图片


【培根芝士贝果】

材料:面包用小麦粉500克 酵母6克 盐5克 糖30克 咖啡奶茶295克 黄油20克 现磨黑胡椒颗粒6克

辅料:培根6片 芝士片5片 糖水:糖30克 水1L

做法:1、除黄油外所有材料放入面包机、启动和面20分钟后加入软化的黄油继续揉到完全阶段,时间大约15分钟

2、这中间将培根煎熟和芝士片一起切成小块、然后加入到揉好的面团种拌匀

3、接着滚圆,静置松弛15分钟左右(要盖保鲜膜)、然后分割成12份,继续松弛15分钟左右。

4、取面团擀成长条形,然后从长的一边卷起、搓成20公分左右的长条,在一断尾处压成薄皮

5、然后2端对折形成环行,放入蒸烤箱进行发酵大约30分钟左右,时间快好时候准备糖水,煮到刚刚边缘冒小气泡状态,然后将发酵的贝果连同油纸一起放入烫20秒左右,翻面继续烫片刻

6、贝果放在烤盘上(这中间烤箱可以开启预热功能200度),接着放入预热好的烤箱190度20分钟左右。

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【大理石芝士条】

材料:奶油奶酪250克 糖35克 自制浓酸奶35克 淡奶油110克 蛋液55克

饼干底:消化饼干60克 黄油30克

做法:1、饼干用料理机打成粉状加入融化的黄油,拌匀后倒入6寸活底正方形烤盘中压实后冰箱冷冻10分钟待用。

2、奶油奶酪软化(我是用微波炉加热20秒左右)加入糖用手抽搅打均匀,分次加入酸奶、蛋液和淡奶油、继续用手抽拌匀(每次放入材料时候都要拌匀后再加入另一个材料)

3、倒入模具中(留一点芝士糊待用)、剩下的糊加3克左右的可可粉拌匀装入裱花袋

4、以线状形式挤在芝士糊表面,然后用牙签随意划出你中意的大理石花纹.

5、烤盘中装入热水放烤箱最后一层,120度70分钟,将烤网放在烤盘上面一层放入芝士糊烤制,结束后冷藏半天食用效果更好。

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【蛋黄酥】

油皮材料:面粉200克,水80克,猪油80克,糖20克

油酥材料:金龙鱼蛋糕用小麦粉180克,猪油90克

表面刷液:蛋黄一个,黑芝麻少许

烘焙模具:学厨28*28烤盘,烘焙时间:风炉180度30分钟左右

馅料:栗子豆沙适量500克左右,咸蛋黄18个

做法:1、首先将油皮材料都混合,然后揉成光滑的面团冰箱冷藏松弛半个小时以上

2、同样油皮材料拌匀到没有干粉状态就可以,不要过度,也是要冷藏松弛

3、接着将它们分别分割成18个,油皮大约21克,油酥大约15克

4、接着取一份油酥包入油皮中,滚圆松弛10分钟左右

5、将用花生油浸泡过的蛋黄直接包入栗子豆沙中,滚圆备用,栗子豆沙大约28克左右

6、然后将面团擀成长条,从一端卷起,继续松弛10分钟

7网、然后再次擀成长条,再次卷起继续松弛10分钟,这样酥皮就基本做成了

8、接着在面团中间用食指按压下,两边朝里按扁,擀成圆形皮、包入栗子豆沙蛋黄馅。将收口朝下滚圆放入烤盘中

9、刷2遍的蛋黄液,中间要稍微停顿下使其风干一些,然后撒上黑芝麻、放入预热好的烤箱烤熟即可

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)-第14张图片


【蓝莓酱玛德琳蛋糕】

材料:低筋面粉100克 黄油80克 蛋液100克 糖40克 泡打粉3克 蓝莓酱50克

做法:1、将蛋液和糖混合搅拌融化、加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀、然后将融化的黄油分次加入吸收拌匀、最后加入蓝莓酱稍微拌下

2、装入裱花袋放入冰箱冷藏一个小时左右

3、烤箱预热200度,将面糊挤入模具中8分满,放入烤箱烤制15分钟左右即可。

家用烤箱食谱(家用电烤箱简单食谱)-第15张图片


【榨菜鲜肉饼】

油皮材料:自制猪油50克 糖5克 水60克 中筋面粉150克

油酥材料:自制猪油60克 低筋面粉120克

馅料:猪油渣30克 肉馅220克 榨菜3勺 生抽 胡椒粉 糖 鸡精

做法:1、馅料用破壁机打上劲,放冰箱冷冻片刻后分成一个20克左右的馅料冷藏备用

2、将油皮材料揉到光滑静置松弛30分钟、将油酥材料也揉匀。分别分割成18克和12克每个

3、油皮压扁,加入油酥包上,擀成牛舌状,卷成筒状,松弛15分钟后重复该动作,最后静置松弛 20分钟.

4、取一块松弛好的油酥皮,封口朝上,拇指从中间按下、然后四角向中间收紧,擀成圆形包入馅料、收口朝下放在不沾烤盘上,表面刷2次蛋黄液饼撒上黑芝麻

5、放入预热好的烤箱180度35分钟即可。