饮茶文化（一起揭开饮茶的神秘面纱）

随着时代的发展，人们为了生意上的应酬，不得不经常出入酒桌，即便自己不愿意，也迫于生活，大口喝酒大口吃肉。这样暴饮暴食的后果，就是年纪轻轻便有了啤酒肚，身体不再轻盈，这样一来，饮茶变成了胖子们钟爱的“减肥方式”。只是每天喝喝茶，就可以起到减肥的效果。说起茶叶，光我知道的就有很多种，比如大红袍、铁观音、绿茶红茶等等，都是我国十分有名的茶叶。

中国是茶叶之乡，这个众所周知。在很久很久以前，我们的祖先就用他们辛勤的双手发明出了茶这种饮料，不得不说，古人的智慧也丝毫不逊色如今的我们呀。茶的出现，增添了古代人民的生活乐趣，辗转经过了千年的变化和改进，才最终产生了我们今天如此多的品种和饮茶方式，随我一起来揭开“饮茶文化”的神秘面纱，共同探究“饮茶文化”的前世今生吧。

茶叶起源上古时代的美丽传说

茶叶的起源有很多猜测，具体不可考。在《神农本草经》中曾有记载：

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

意思就是神农氏为了知道每种草药的药性如何，亲自品尝百草。有一日服食了72种毒草，无法排解，最后服食了茶叶才解了自身的毒性，这是对茶叶最早的记载。虽然没有什么科学依据，不过神农尝百草的形象一直深入人心，说他是茶叶的发现者，似乎也合情合理。

唐朝的陆羽是中国公认的“茶圣”，他在《茶经》中曾有对茶叶创始人的描述：

茶之为饮，发乎神农氏。

有了陆羽写的《茶经》上的记载，神农氏第一个发现茶叶的说法传播越来越远，一直流传至今，在人们心里，神农氏俨然已经成为了“茶祖”。

茶叶在商周时期有文字描述，饮茶文化在春秋战国时期盛行

茶叶最早产生文字描述，是在商朝的《诗经》中：

予手拮据、予所捋荼。

用自己佝偻的手，去抓取茶叶花，这是茶叶在历史上最早的记录。在商周时期，饮茶文化已经产生，虽然人们还只是停留在最初始的用热水泡、用嘴干嚼的阶段，却已经足够享受这份悠闲。而且，饮茶在商周时期，只有上流贵族才有机会享受，对平民百姓而言，却很难能够喝到。值得一提的是，饮茶不仅是当时的一种享受，还曾广泛用于祭祀，在《尚书顾问》中曾有详细记载：

王三宿、三祭、三诧。

这里描述的就是商周时期的祭祀礼节，而里面的“诧”，指的就是茶叶。从这里可以看出，饮茶在商周时期，可以说是十分尊贵的享受了。

茶叶的滋味苦中有甜，回味无穷，渐渐得到了人们的喜爱，尤其是在春秋战国时期，饮茶文化传播到了黄河流域，在这一时期，饮茶文化得到了广泛流行。

秦汉时期，饮茶方式提高

在商周时期，饮茶的方式以干嚼为主，而到了秦汉时期，人们开动脑筋，在饮茶方式上展开了研究，慢慢地用沸水煮茶的方式，成为了当时的饮茶主流。

发展到了汉朝时期，饮茶文化的地位变得更加高，茶叶只是盛产在四川一代，而在其他地方，饮茶却是一种奢望，在汉朝时期，茶叶是作为贡品，从四川一路运送到皇帝所在地，而其他地方想要饮茶，就要花高价购买，因此平民百姓基本不会舍得买。随着时间的推移，茶叶才慢慢从四川一代往南方发展，到了湖南一代。在《行州图经》中曾有记载：

秦陵者，所谓山谷生茶茗地。

足以证明，在汉朝时期，在湖南等地，已经产生了茶叶，而且，茶叶在这一时期不仅是作为饮用品，人们也注意到了它的药用价值，在《食论》中描述道：

苦茶久食，益意思。

意思是，多喝茶网，可以让自己的思维更加开阔，有益大脑思考。

三国两晋南北朝时期，饮茶文化得到发扬

在三网国时期，饮茶的方式和工艺得到大幅度提高，在总结前人泡茶的方式之后，人们渐渐注意到如何有效保存茶叶，并在茶叶的味道上下了功夫。在《广雅》中曾有对饼茶的记载：

荆巴间采茶做饼则可成米膏出之，若饮，需先炙令色赤，以汤活覆之，用葱、姜毛之，其可醒酒使不眠。

在三国时期，人们已经不满足茶叶寡淡的味道，而且懂得利用压制的办法将茶叶制成饼状来保存，在茶中添加葱和姜来调味，不仅别有一番风味，还有醒酒的良效，人们把这时喝茶叫做“喝汤”。

到了晋朝期间，饮茶文化由于佛教而得到了大力发扬，佛门子弟在这一时期都习惯饮用茶水，可以摒除杂念，五蕴皆空，帮助他们排除杂念，更好地研究佛理。而且坐禅之时，往往会遇到肚子饿的尴尬情况，这时饮茶变成了替代食物的最好东西。

隋唐时期是饮茶文化的巅峰

要说古代哪个朝代最幸福，毫无疑问，非唐朝莫属。唐朝时期，无论是经济，文化还是军事都异常强大，饮茶文化在这一巅峰时期同样得到了大力传播。与之前不同的是，在唐朝时期，饮茶已经不是一件新鲜事，上到王孙公子，下到平民百姓，都可以享受饮茶的快乐。

不仅如此，我们伟大的“茶圣”陆羽便是诞生在中唐时期，陆羽在总结前人的煮茶基础上，又加上了自己的独特理解，穷尽一生心血写出了这部《茶经》，一直流传至今，里面包含的饮茶方式和发明的茶具，到现在都十分有借鉴意义。比如在采茶方式上就曾有记录：

其曰有雨不采，晴有云不采，晴采之。

陆羽所写的《茶经》详细记录了饮茶的方法和如网何做茶，在这一时期，这一步著作毫无疑问推动了饮茶文化的发展进程。

宋朝以后的饮茶文化总结前人，极大的丰富了饮茶的相关方式

宋朝时期的做茶工艺得到了改进，由蒸饼茶饼，提高到蒸青散茶。宋朝饮茶工艺十分讲究，很大一部分原因是由于宋太祖赵匡胤，赵匡胤是一位十分喜欢饮茶的皇帝，而且十分讲究，在宫内就有专门煮茶的机构，叫做“汤社”，有了皇帝的大力扶持，饮茶文化异常盛行，在《大观茶论》中就有赵匡胤对茶的描述：

本朝之兴，肉桂，岁建筑溪之贡，尤团凤饼，名冠天下。

在民间也曾出现过“斗茶”这种比赛，以茶会友成了当时风靡一时的活动。

到了后来的明清时期，饮茶的方式和茶叶的种类得到了大幅度增加，人们饮茶也从饮其味道发展到了饮其意境，这个时期，人们更享受饮茶的时候，那种意境悠长的感觉，又经历了无数次的改进和工艺上的提升，才有了如今茶叶的大多种类和饮茶方式，这就是饮茶文化的前世今生。