饭团的制作方法（13种饭团的做法）

青菜萝卜饭团

食材：

米饭，小油菜，萝卜，熟芝麻，盐。

做法：

1、将小油菜切成细丝，萝卜切成小丁，分别用盐腌一下；

2、将腌好的有油菜丝和萝卜丁挤干水分；

3、将米饭，油菜丝，萝卜丁和熟芝麻拌匀，装入饭团盒中压紧，取出即可。

熊猫饭团

食材：

米饭、紫菜、肉松。香松、梅子、鸡翅、脆皮肠、鸡蛋、西兰花。

做法：

1、煮熟的米饭，加入适量寿司醋伴匀（不加也可以，原味也好吃）。

2、用三角寿司饭团模型，装入一半米饭。

3、中间压一个小洞，放入肉松。

4、盖上米饭，盖上另外一半的盖子，压紧。

5、大家也可以选用香松或者梅子，都可以。

6、饭团做好以后，将紫菜，分成长条（用来做熊猫的双手），五官还有脚的部分。

黄瓜饭团

食材：

粳米饭1碗、黄瓜1根、鸡蛋1个、火腿、盐、柠檬汁、绵白糖、沙拉酱。

做法：

1. 蒸好的米饭放上柠檬汁、白糖、少许的盐拌匀；黄瓜洗净切长而薄的黄瓜片；将剩下的黄瓜边角料切成小碎块；煮鸡蛋和火腿也切成小碎块；然后都放入一个碗中加上沙拉酱办成沙拉。

2.米饭做成小饭团，取一片黄瓜片围住饭团，将拌好的沙拉用小勺子放到饭团的上面即可。

烤肉卷饭团

食材：

白饭两碗，冷藏梅花肉片10片，酱油２大匙，糖半大匙，味霖半大匙，太白粉少许，黑白芝麻适量。

做法：

1.先将酱油，糖，味霖（可用米酒加点红糖代替），太白粉混合成酱汁。

2.将酱汁材料全部混合放入微波炉约十秒钟。（出来会是稠稠的有勾芡的效果）。

3.先将两片肉片连起来铺成一片,将大约1/3 碗的白饭捏成团放在肉片上并卷起。

4.烤盘上铺上烤盘纸，将卷好的饭团放上，刷上酱汁（底部也要刷到）并洒上黑白芝麻放入预热２００度的烤箱烤10分钟。美味的饭团就做好啦！

培根芝士卷

食材：

米饭、芝士、培根、盐、熟黑芝麻。

做法：

1. 米饭煮熟稍微放凉，加入熟黑芝麻，少许盐拌匀。

2. 培根平铺叠上半片芝士片，取米饭捏成圆长条，卷起备用。

3. 平底锅热油，放入培根卷中小火煎，翻面煎至每一面金黄即可。

养生饭团

食材：

新鲜米饭60克，毛豆30克，玉米粒30克，鸡蛋1个，黑芝麻，盐，醋，香油适量。

做法：

1、毛豆和鸡蛋放锅中一起煮，放少许盐，开锅后煮10分钟；

2、锅中另加水，放玉米粒煮熟；

3、黑芝麻拣去杂质，放干锅中炒熟备用；

4、鸡蛋去壳，把蛋白和蛋黄分开；

5、蛋白和蛋黄分别切碎备用；

6、煮熟的毛豆挤出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中；

7、加适量盐﹑醋和香油进去；

8、用筷子把米饭搅拌均匀；

9、剪一块保鲜膜铺在左手上，右手盛一勺米饭放保鲜膜上；

10、保鲜膜勒紧，用掌心把饭团揉成圆形的，倒出即可，依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。

紫薯饭团

食材：

紫薯200克、米饭100克。

做法：

紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，按压成泥，放在一张保鲜膜上，按扁，包入小米饭球，抓起保鲜膜的四周，拧成一团，再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了。

肉沫香菇饭团

食材：

大米150g，海苔片5片，葱35g（洗净切末），猪绞肉325g，香菇丝115g（干香菇12朵，泡软切丝），水500c.网c，薄盐酱油60c.c，砂糖1大匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许。

做法：

1.取150g大米，依照洗米程序清洗，放入电锅中炊煮。【米：水=1：1.3】。

2.取一干净炒锅，放入绞肉炒香至颜色变白，再放入香菇丝与所有调味料拌炒，随后再加入水煮至滚，转中小火续煮约40分钟。时间到以后将煮好的肉沫捞起来。

3.取200g香葱肉，与炊煮熟的米饭混合均匀。

4.将肉燥饭取适量放入三角型模具内，随后用模盖扣紧压实，即为三角饭团。（没有模具可用保鲜膜包饭捏实）

5.三角饭团定型后，放置海苔片上方，海苔往上对折→两边往内折→下面海苔往上对折定型→左右贴上胶带（贴纸）固定成型。 要不要用海苔片视个人喜好，给小朋友吃建议包起来才不会随意掉饭粒。

烤饭团

食材：

饭团、白醋、甜酱油、盐、香油。

做法：

1. 煮饭煮熟趁热加热白醋、盐和少许香油拌匀。

2. 取米饭用手捏成三角形或四方形，两面刷上甜酱油。

3. 烤箱预热，放入烤箱烤15分钟即可，网也可撒上木鱼花或是海苔碎。

多彩什锦饭团

食材：

黄瓜20克、胡萝卜50克、紫甘蓝30克、大米200克、芝麻10克、麻油1小勺、精盐3克。

做法：

1. 胡萝卜焯水断生，料切成小丁；与调料放到焖好的米饭里拌匀。

2. 用一次性手套把米饭挤成小饭团即可。

肉松饭团

食材：

米饭，塑胶袋一个，肉松，酱油，海苔一片。

做法：

1.先将煮好的饭稍稍放凉，拿出一个塑胶袋，先舖上白饭。

2.再均匀撒上肉松，再放上另一坨白饭将肉松盖住。

3.接着隔着塑胶袋用手整型，整出您喜欢的形状即可。

4.涂上喜欢的酱油，用刷子将酱油刷匀。

5.入锅煎得焦香。

6.以切片网海苔当底，放上两面煎的焦香的肉松饭团，就可以开吃啦！

里脊肉饭团

食材：

米饭、里脊肉、玉米粒、胡萝卜、泡菜、生抽、蜂蜜、淀粉。

做法：

1. 米饭煮熟，加入玉米粒、胡萝卜丁、泡菜碎。

2. 生抽加适量蜂蜜调成酱汁加入米饭中搅拌均匀。

3. 取米饭揉成小球，包上里脊肉片，均匀裹上一层淀粉。

4. 平底锅热油，放入锅中煎熟至金黄色。

5. 另起锅，倒入调好酱汁小火熬开，放入饭团裹上酱汁收汁即可。

卡通饭团

食材：

菠菜，米饭1碗，片装芝士1片，即食紫菜1片。

做法：

1.将米饭放在保鲜纸上。

2.用手做成扁扁的圆球。

3.按照图片所示准备芝士和海苔。

4.将饭团放入小纸杯当中，按照图示制作小青蛙的脸。

5.开心青蛙饭团。