茶树菇炖鸡汤的做法(茶树菇鸡汤的做法步骤)

35小吃技术网 推荐阅读 2022年07月08日14时53分09秒 386 0

茶树菇炖鸡汤的做法(茶树菇鸡汤的做法步骤)茶树菇炖鸡汤的做法(茶树菇鸡汤的做法步骤)-第1张图片

冬天是喝老火汤的季节。吃不下饭的时候,来一碗汤,一餐也就解决了。

茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。味纯清香,口感极佳,其营养价值超过香菇等其他食用菌。用它来炖鸡炖鸭是最好不过的了。茶树菇炖鸡汤具有消脂,清肠胃,瘦身作用。

炖汤的鸡选农家养的小土鸡,一斤多两斤重左右。不要肉鸡,肉鸡不好吃。鸡肉发柴。营养上会不会差,这个就不得而知了。(收起)

难度:配菜(中级)时间:1小时以上

主料


土鸡1只茶树菇1把
红枣3颗枸杞适量
料酒2汤匙姜片2片
盐适量鱿鱼干半只
瘦肉30克


茶树菇鸡汤的做法步骤

茶树菇炖鸡汤的做法(茶树菇鸡汤的做法步骤)-第2张图片

1. 新鲜土鸡宰杀好,剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃网不用。其余剁成大块,去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了,不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油,所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。

茶树菇炖鸡汤的做法(茶树菇鸡汤的做法步骤)-第3张图片

2. 鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。

茶树菇炖鸡汤的做法(茶树菇鸡汤的做法步骤)-第4张图片

3. 茶树菇泡发,去头。枣如果很大,就对半剪开。枸杞洗干净。

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4. 冷水锅,把鸡肉,瘦肉焯水。开着锅盖,水开后,倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

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5. 炖锅,把鸡肉瘦肉,鱿鱼丝,姜片,茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

茶树菇炖鸡汤的做法(茶树菇鸡汤的做法步骤)-第7张图片

6. 炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候,倒进2汤匙料酒网去腥提鲜。最后10分钟,把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐,这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。

茶树菇炖鸡汤的做法(茶树菇鸡汤的做法步骤)-第8张图片

7. 撰写制作步骤

茶树菇炖鸡汤的做法(茶树菇鸡汤的做法步骤)-第9张图片

8. 撰写制作步骤


小贴士

炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩,汤网好喝。茶树菇,红枣,鱿鱼,都是很鲜美的食材。加进去炖,这个汤只需放盐。无需再加其它调鲜的调料。红枣枸杞不用放太多。太多汤太甜。