杂粮饭有哪些食材（好吃五谷杂粮饭的最佳材料搭配）

随着科学饮食进入大众视野，人们越来越注重营养均衡、合理膳食，近几年杂粮饭开始流行于饭桌之上。所谓杂粮饭，就是将各种杂粮经过合理搭配，烹煮而成的饭食，白米饭要有，粗粮也要有。

一般粗粮在1-5种为宜，一般粗粮，一半白米，混合在一起。市面上的粗粮有很多，像小米、玉米、荞麦、黑豆、红薯、山药等。可以依据自己的口味，随心搭配，多吃杂粮饭，可以为身体提供丰富的营养。今天就来分享一款杂粮饭的具体做法，简单易学。

1. 粗粮、大米按照1:1的比例洗净，可以直接买搭配好的，也可以单件购买，自己搭配；粗粮与大米1:1的比例是最合适的，粗粮过多不益于身体健康，过少煮出来的饭又不过软糯。

2. 洗净后，可以浸泡2-6小时，一般手指能够把米掐断，就可以了。浸泡是为了让谷物中的营养得到充分释放，在口感上也会更加美味。

3. 泡好后直接放入电饭煲，加水，以水面到米的距离为一个食指关节为最佳水位，水放少了煮出来的饭会特别干硬，放多了又过于软烂，影响口感。最后根据不同的电饭煲选择烹煮就可以啦。

推荐几种低脂低卡的杂粮饭搭配：

1. 高粱+红枣+黑豆+白糖+大米

小提示：高粱去皮提前浸泡，红枣去核以免增加苦味，黑豆高粱泡软，与红枣一起放入清水中，再加入适量白糖，烹煮即可

2. 黑米+小米+糙米+大米

小提示：黑米糙米浸泡到一定程度，与小米、大米一起放入加好水的锅中，按下煮饭键即可

3. 红豆+薏米+小米+大米

小提示：红豆提前泡好，全部材料洗净后放入加好水的锅中，直接煮就可以

4. 黑米+藜麦+糙米+大米

小提示：黑米、藜麦、糙米洗净浸泡好，锅中加入适量的水，电饭煲烹煮即可

5. 黑豆+红豆+枸杞+糙米

小提示：黑豆、红豆浸泡至变大，糙米浸泡至可以掐断，放入锅中加水，加入枸杞，直接烹煮即可

粗粮是没有经过精细加工的食物，它含有丰富的膳食纤维，更有饱腹感，而且做起来简单易上手，味道比起白米饭更加美味，越嚼越香。是公认的健康食物。