奶茶放多久(茶百道奶茶能放多久)

近日，知名网络名人奶茶品牌“茶百道”以使用过期原料为话题，在多个社交平台上登上热搜。9月30日深夜，茶百道公开道歉，称针对上述问题，将对所有门店进行全面排查和严格整改。不符合要求的店铺一律关闭，严重者直接取消签约资格。

接触过期的原材料

这一事件的爆料来自于网友“内幕取件局”发布的一段视频。

据该网友爆料，在对茶百道的门店进行暗访后，发现部分门店的奶茶配料中的珍珠已经过期，然后直接更改了保质期，继续使用。据了解，茶白道奶茶的珍珠按照规定要求只能在常温下保存3个小时(超过这个时间珍珠会变硬，口感变差)，视频中的对话录音显示，一颗茶白道珍珠是上午10点做的，但只要放在锅里，就不用贴保质期；对于已经出锅的珍珠，用完之后会把保质期改成新的3小时，店员声称是为了防止监管部门检查。

此外，该网友还发现，茶百道店的部分产品宣称用新鲜水果制作，水果用果肉代替，甚至用发黑变质的变质芒果代替“优质芒果”。最多就是把坏掉的部分切掉。

这位网友说，他暗访了4家来自不同城市的茶百道店，都是用过期材料改标签，店员声称是为了防止工商检查。

曝光信息还显示，9月30日深夜，茶百道道歉称，针对上述问题，将对所有门店进行全面排查和严格整改。不符合要求的店铺一律关闭，严重者直接取消签约资格。

茶百道还表示，将增加门店巡查的频率和培训，优化门店管理。我们会通过自媒体平台及时更新上传门店检查整改的问题和措施。

几次抽查都发现了问题。

值得注意的是，在此之前，百白茶频频被爆出食品安全问题。。

据媒体报道，2021年2月，上海市奉贤区市场监管局执法人员突击检查奉贤宝龙广场部分奶茶店，发现茶百道店部分半成品未拆封，部分食品原料未启封，员工未拆封食品与店内原料混放，员工健康证不全，口罩佩戴不规范。

3月，湖南省郴州市市场监管局对市区部分奶茶店进行突击检查，发现存在茶白道站点两名员工未办理健康证、厨房地面潮湿、垃圾桶裸露等问题。

5月份，茶百道(长沙世纪金源店)在市场监管局突击检查时出现原料疑似过期的现象。执法人员在检查冰柜内的物料时，还发现名为“蛋糕”、“生椰奶”、“生炼乳”的原料标签已经过期。

针对此事，茶百道于5月28日发布信息声明称，经调查，抽检中出现疑问的“蛋糕”和“生椰奶”并非过期原料。“两种原材料都是在商店现场预制的。由于门店工作人员疏忽，原料预制后未及时更换有效期标签，导致取样过程中原料有效期标签时间过期。”

如今，不到半年时间，茶百道已被媒体指出使用过期原料。食品安全问题10个月被爆4次，过去出了很多问题。事件爆发后声称的“整改”，似乎只是一次次敷衍消费者。

过度膨胀和失去质量控制。

8月27日，据彭博新闻报道，消息人士透露，茶百道正考虑最早于明年在香港IPO，融资约5亿美元。报道还称，目前，茶百道已经向投资银行提出了可能的上市建议，相关讨论仍处于早期阶段，融资的时机和规模等细节可能会发生变化。对此，茶白道官方尚未回应。

奈雪获得“新茶第一股”称号后，各路竞争力量都跃跃欲试。茶百道有上市野心并不奇怪。

不过，从屡屡曝光的食品安全问题来看，茶百道的上市之路可能不会走得很顺利。

为什么茶百道总是陷入食品安全的困境？

从茶百道的发展历程来看，这可能是茶百道在加盟连锁模式下，过度追求速度，对品质失去控制的结果。

官网资料显示，茶百道品牌创立于2008年，其发源地只是成都温江二中附近一家不足20平米的外卖奶茶店。目前全国门店超5000家，品牌已覆盖全国大部分城市。

截至2016年，茶百道在中国的门店只有100家左右。2018年，茶百道依托“直营加盟”模式快速扩张门店，公司开店约800家，进入快速扩张期。

2020年，受疫情影响，茶百道开展外卖业务。据介绍，今年逆势扩张，一口气开了上千家店。

小何和小何的快速扩张之后，难免会有角力。茶百道加盟商监管难、外卖质量低的问题也随之浮现。在互联网投诉平台黑猫投诉上搜索“茶百道”显示，相关投诉多达397条，大多集中在食品安全和服务质量方面。

业内人士表示，奶茶店的一个共同特点就是整体食材和辅料都很多。因此，商店很难像大型餐饮一样进行标准化管理和不同区域的控制，因此出现相关问题的概率很高。因为这种特殊的情况，一家奶茶店要想做到规范化、流程化、专业化，对店里的工作人员会有非常高的要求，在培训、监督、kpi考核等方面对企业提出了更高的要求。

如果忙于追求利润和增长率，很容易赶上最基本的食品安全问题。如果茶百道是否会在香港上市还没有定论，重新获得消费者的信任是当务之急。

对于茶百道来说，下一步要加强基层员工的培训和管理，严格执行操作规范，在食品安全上不留任何漏洞和死角。只有不把“安全”作为空 hole的营销口号，平衡好产品质量和规模扩张的关系，茶百道才能在日益白热化的奶茶赛道中占据一席之地。