葫芦为什么煮(葫芦代表什么)

经过一年的努力，终于收获了果实，最担心的是葫芦剥皮后会裂开。所以最近，很多网民留言或发私信询问有关葫芦开裂的问题。比较集中的有两个:一是去皮前煮沸是否能防止葫芦开裂；第二，水煮是否能让熏葫芦再次鼓胀。

俗话说，“实践出真知。”在回答以上两个问题之前，我们不妨先来看看网友的实际操作。

第一位网友为了防止葫芦开裂，在剥皮前先用开水烫一下。最后的结果是什么？直接看图:

虽然“一次操作猛如虎”，但最后还是抽了一支。看来葫芦煮了再剥皮还是会被熏的。

第二个网友把牢不可破的瓢用水煮了，没想到结果是个惊喜:

前后对比还是很明显的，原本皱巴巴的皮肤，经过烹饪后，拉长了很多。(题外话，自我感觉的葫芦有一种独特的魅力，有人在网上看到过用于艺术创作。不知道屏幕前的你是不是也这么想？)

为什么削皮前的煮沸不能防止开裂，却能使熏葫芦再次鼓胀？这得从葫芦开裂的原因说起。

原来葫芦生长时会得到大量水分，水分被外皮锁在内壁和果肉中。葫芦被摘下后，供水被切断，而剥皮后，水分会蒸发。如果葫芦成熟度不高，纤维韧性不足，快速大量失水会使纤维急剧收缩，而果肉失水会使空腔内压力降低，内外压差会使纤维受力更大，所以葫芦开裂是迟早的事。说到葫芦开裂的原因，内部失水过快是直接因素，成熟度不够是根本因素。

所以水煮绿葫芦并不能阻止水分蒸发，更不能改变纤维性质。最后自然是防不住葫芦裂了。但是开水的高温可以增加葫芦的内压。如果皮肤没有开裂，完全干燥，就会被腔内的气压强行“顶起”。(注意，把托雅干透是前提，因为只有干透了才能判断葫芦是否开裂。)

不裂的葫芦不仅煮着吃有效，而且磕碰造成表皮凹陷(无损伤)的葫芦煮着吃也能恢复原状。相反，带花的葫芦要避免受潮，因为很可能会使压过的皮再次鼓起。

如前所述，葫芦剥皮后是否开裂的根本原因在于成熟度。一般情况下，葫芦是在寒露后、初霜前采摘，此时葫芦皮变白，但如果葫芦藤在寒露前就死了，感觉葫芦不成熟怎么办？正如下面这位网友问的:

其实这种问题的答案很简单，就是晚上把葫芦削皮，摘下来带皮晒干。这时候里面还是会挥发少量的水，等顶部发霉变黑之后再剥皮就可以了。不放心就别剥了。虽然葫芦最终会脱皮，但总比裂开好太多了。(文章为原创，未经允许请勿转载。)