高压锅炖鸡要多久(高压锅炖咸鸡大约多长时间)

秋天是干燥的季节。现在正式入秋后，天气感觉有点凉飕飕的，早晚记得加衣服。秋天比较干燥，不适合吃一些油腻的食物。如果用一些清淡的肉代替猪肉，味道更好，闻起来更香。秋后见鸡不要手软。一次性多买些鸡肉，放高压锅里，15分钟就能熟。出锅后，又香又好吃。

【食物准备】鸡肉、香菇、土豆、盐、植物油、料酒、葱、姜、酱油、蚝油、八角、花椒、草果、香叶、桂皮。【烹饪步骤】①将买来的鸡肉放入盆中，多加水，浸泡30分钟，泡出鸡肉中的血水和腥水，然后切成小块，控制水分。

②锅中多倒入清水，然后加入一勺料酒，放入几片姜和葱，再放入鸡肉。先把火调到最大，把水烧开，然后转中火继续煮红豆博客钟五分钟。表面会有很多白色的浮沫。取出白色泡沫，继续冲洗鸡肉，控制水分备用。③将松茸用清水浸泡30分钟，然后捞出冲洗干净，挤出表面的水分。将土豆切成块。

④将植物油倒入炒锅，先将油烧至六成热，再放入葱、姜爆香，再放入花椒、八角、草果、香叶、桂皮，翻炒至香，再放入鸡肉，倒入酱油、蚝油、料酒，翻炒至断。

⑤然后倒入烧开的鸡水，再将鸡肉和汤倒入高压锅，将松茸和土豆放入高压锅，加入少许盐，加盖加压15分钟即可关火。锅内气压下降后，打开锅盖，就能闻到浓浓的鸡肉香味。

⑥如果此时红豆博客汤还有很多，可以放入煎锅中，开着锅盖继续炖十几分钟，至少收集一部分汤在里面，这样会更入味。松蘑也吸收了汁中的香气，吃起来很好吃。秋天稍微转凉，但是不能吃一些油腻的食材，不然胃会不舒服。吃这种高蛋白低脂肪的鸡肉味道会更好，而且营养丰富。

【烹饪小贴士】做这道菜的时候，一定要多准备料酒。鸡肉本身的鱼腥味相当重。烫的时候需要放点料酒，炖汤的时候也需要放点料酒。放两遍后，鸡肉里的腥味会被掩盖，吃起来更鲜美。

喜欢吃辣的朋友也可以加几个干辣椒到锅里煮，但是秋天本身就比较干燥。喜欢吃辣的朋友可以尽量少放辣椒，稍微辣一点就好，辣椒不要放太多，或者加入青辣椒、红辣椒等新鲜辣椒一起煮，也可以起到开胃的作用，而且不会干。

这就是这只鸡的烹饪方法。秋季尽量少吃猪肉，多吃鸭、鸡、兔等。这样的高蛋白低脂肪的肉营养价值高，而且不干燥。老人小孩都可以放心吃。高压锅做饭很简单，十几分钟就能搞定。喜欢的话，不妨自己在家做，既安全又卫生。