糖友喝醋能稳定血糖，是真的吗？除了当调味品，食醋还有4个妙用

随着社会的发展，人们越来越注重身体的健康。近些年来，喝醋开始成为一种养生的方法。那么，对于糖尿病患者而言，喝醋会有什么好处呢?

根据研究发现，长期喝醋，能够起到降血压、降血脂和降血糖的作用。根据流行病学的研究表明，每天喝醋20ml的人相对不喝醋的人，其发生心血管病的危险指数要降低42%。为什么喝醋会有这么神奇的疗效呢?由于醋能够扩张机体的血管，帮助消化吸收的进行，从而降低机体的血脂水平。近些年来，还有研究表明，喝醋对于控制糖尿病患者的血糖和体重，增加其胰岛素的敏感性，都有着一定的作用。

此外，醋还可以调解人体的酸碱平衡。很多人可能不知道，醋在入口之前是酸性的食物。但是，在入口之后，则能够与体内的胃酸发生反应，最终生成碱性的物质，和肉类食品进行酸碱中和，从而最终达到降低血压的效果。而食醋中含有的醋酸，还可以使得身体肠道中的葡萄糖吸收减少减慢，从而降低食物的血糖指数。与此同时，能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量，因而对于糖尿病人而言是有一定好处的。

在选购酿造食醋时，患者们也应当要多加注意，首先应当要观看食醋的色泽和体态。一般来讲，酿造食醋是琥珀色或红棕色，而且有光泽的话则为佳品。并且，以醋的体态澄清且浓度适当，无悬浮物和沉淀的产品质量较好。此外，要闻醋的香气，尝滋味。研究发现，好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，酸味柔和，有醇香，不涩且无异味的存在，才是较为适宜人们食用的。

当然，吃醋也是有一定禁忌存在的，有消化性溃疡和低血压的病人往往不适合吃醋。值得注意的是，醋对于糖尿病人而言，其实只是辅助治疗的保健食品，并不能完全代替药物。因此，患者进行食用时还要把握好用量才是。

指导专家：任正新，主治医师，河西学院附属张掖人民医院全科。

擅长：从事全科医学临床工作21年，诊治范围包括糖尿病、冠心病、妇儿常见病以及日常体检综合分析和处理。

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