三伏天，无论多忙，都别忘“补3样忌3样”，应季而食，安稳过三伏
俗话说：热在三伏天，冷在三九天，今年的三伏天尤其酷热，而且今年三伏天长达40天，几乎每天气温都很高，这时大家要做好充足准备，顺利度过三伏天。
三伏天，无论多忙，都别忘补3样忌3样，应季节调整，身体健康无忧。
补3样
1.补充钾元素
三伏天特别炎热，动不动就出一身汗，如果长时间在外面工作，更是汗流浃背，而流汗的过程中会流失体内的钾元素，若大量缺钾会导致乏力、没有食欲等情况，不利于身体健康，所以三伏天要及时补钾。多吃些高钾食物，比如土豆、金针菇、瘦肉、紫菜、海带等。
推荐做法：【肉末金针菇】
1.准备适量的金针菇，切掉根部用手掰成小块，放入清水中洗干净，沥干水分备用。
2.准备番茄一个，打上十字花刀 放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，把皮剥掉切成番茄丁。
3.准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。准备适量的泡椒和野山椒，分别切成小圈放在一起。生姜切成姜末，大蒜拍扁切成蒜末。
4.锅内烧油，油温五成热时，倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，再倒入姜蒜末一起翻炒，充分炒出料头的香味，把番茄丁倒入锅中多炒一会儿，把番茄炒软、炒出红汁，沿锅边淋入适量的清水。
5.加入食盐2克，胡椒粉2克，少许老抽调底色，再淋入一点野山椒水，大火烧开以后放入金针菇用勺子摊平，盖上锅盖转小火焖煮5分钟。5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面，加入一点鸡精，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅。
6.把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤，撒上葱花，美味即成。一道简单易学的肉末金针菇就做好了。
2.补充水分
三伏天气温高，容易出汗流失水分，会变得口干舌燥、喉咙痛等，若不及时补充水分，很容易出现上火的情况，对身体也没啥好处，所以三伏天多喝开水和汤、吃些补水蔬菜，比如黄瓜、冬瓜、生菜等。
推荐做法：【蚝油生菜】
1.准备两把生菜，把根切掉把叶子一片一片掰下来，把叶片上的泥沙洗干净备用。大蒜拍扁切成末，红椒切成小粒。
2.倒入半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克 食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用。
3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，迅速放在凉水中过凉，这样能防止生菜变黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。
4.锅内烧油，油烧热以后放入蒜末和红椒粒一起翻炒，炒香以后倒入准备好的碗料，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面，美味即成。
5.好了，一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。
3.补充蛋白质
三伏天气温高，容易产生细菌照成生病，若抵抗力差的话，很容易中招，所以及时补充蛋白质很关键，增强体质，提高免疫力，当身体充满活力，这样一来生病就减少了。三伏天常吃些高蛋白食物，比如牛奶、肉类、蛋类、豆制品等。
推荐做法：【香辣鹌鹑蛋】
1.准备适量的鹌鹑蛋，清洗干净，冷水放入锅中煮一下，水烧开以后打去锅中的浮沫，转中火煮5分钟，鹌鹑蛋煮熟以后倒出来，快速放入凉水中冰一下，这样更容易剥壳。
2.鹌鹑蛋晾凉以后把外壳逐个剥干净，在两面各划上一刀，这样更容易入味。
3.小葱切成段、生姜切成片放在一起，加入两粒八角，几个干辣椒，一小撮花椒，几片香叶备用。
4.锅内烧油，油温五成热时倒入鹌鹑蛋，开小火炸制，轻轻地搅动让鹌鹑蛋均匀受热，鹌鹑蛋表面起皱，呈金黄色时倒出来控油。
5.锅内留底油，倒入准备好的香料，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒化、炒出红油，倒入炸好鹌鹑蛋，沿锅边淋入一罐啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋，加入蚝油5克，生抽5克，老抽2克上色，鸡精1克，食盐1克。
6.汤汁烧开以后转小火焖煮8分钟，让鹌鹑蛋吸收汤汁入味。8分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，汤汁收浓以后起锅，把鹌鹑蛋盛放在盘中，浇上汤汁，美味即成。
7.好了，一道Q弹入味的香辣鹌鹑蛋就做好了。
忌3样
1.忌暴晒
三伏天气温高，紫外线很强，一定要防止在外面暴晒，注意中暑、晒伤皮肤的情况，如果要出去，记得做好防晒，涂抹防晒霜或戴上遮阳帽。
2.忌贪凉
天气太热总想吃些冰凉的东西，不过凉的吃多了容易伤脾胃，所以别过多地吃，偶尔吃个过过嘴瘾就可以了，千万别天天吃，或一天吃好多次。
3.忌不通风
天气炎热，我们都喜欢待在空调屋，一待就是一天根本不想出来，也很少开窗透气，这么做很不利于身体的健康，体质变弱，抵抗力也会下降，为了自己的身体着想，记得再热也要开窗透透风。
三伏天，记得吃3样忌3样，顺应时节调整，当身体强壮，精神饱满，安稳度过三伏天。
（编辑：夏天）
