食品真相大揭秘（味精和鸡精哪个更好？10个食品真相大揭秘）
食品真相大揭秘（味精和鸡精哪个更好？10个食品真相大揭秘）
作为一个吃货，微医君最近碰到了一件很尴尬的事——
微医君与朋友小A的逛超市日常。
微医君：买包味精吧，回家煮菜需要的。
小A：别！味精吃多了不好，买鸡精吧~放心点！
微医君：我要买灌咖啡，加班的时候喝。
小A：别喝咖啡，网上都说了喝多了会致癌！
微医君：这黄瓜看着挺新鲜，回家做凉拌黄瓜吃！
小A：这黄瓜一看就有问题！还带着花的，据说是涂过避孕药的，不能吃。
微医君：........
现如今，食品安全越来越受到大家的重视，很多关于食品安全的传言也越来越多。xx致癌，xx有毒......让人看着就毛骨悚然。传言的传播速度往往都很快，特别是有了朋友圈之后。
今天微医君就准备了10个朋友圈流传最广的传言，快来测测你的朋友圈到底有多毒吧。
传言：味精高温加热会致癌，鸡精比味精好
真相：鸡精≈味精，加热也不会致癌
很多人都对味精和鸡精傻傻分不清楚，其实味精主要成分是谷氨酸钠，生活中很多动植物蛋白质食物中都含有谷氨酸，比如牛奶、鸡蛋、猪肉等等。而对于传说中更有营养的鸡精，微医君只想说：鸡精≈味精，只是味精的基础上添加了盐、核苷酸二钠、糖以及其他香辛料。
那味精加热会产生致癌的物质——焦谷氨酸钠吗？其实焦谷氨酸钠并不致癌，只是没有鲜味，所以做菜或汤要等临出锅时再加入味精为佳。
传言：喝豆浆容易得乳腺癌
真相：植物雌激素≠雌激素，豆浆“躺枪”了
许多研究证实，体内雌激素水平较高时，患上乳腺癌的几率也相应增加。而大豆富含异黄酮，与雌激素具有相似的结构，又被称为植物雌激素。于是，大豆就“被致癌”了！
其实，植物雌激素≠雌激素。两者虽然结构相似，但功能却不完全相同。植物雌激素不仅不会增加乳腺癌风险，反而对乳腺癌的预防有重要作用。所以，这一次，豆制品真的是无辜“躺枪”了。
传言：可乐不能喝，喝多了会得骨质疏松
真相：在钙质摄入充分的前提下，适量饮用可乐是没问题的
曾有报道称：男子一天三罐可乐喝十年，骨质疏松靠镇痛片度日。对此，微医君想说，可乐里面确实会有少量磷酸和磷酸盐，而磷过多则影响钙吸收。但是根据中国营养学会的数据，健康成人每天对磷元素的耐受量是3500毫克，而1瓶可乐的磷含量很少，还不及很多常吃的食物。所以，在钙摄入充分的前提下，适量饮用可乐，不会对骨骼产生负面影响，也不会导致钙流失。
传言：肯XX的鸡翅不能吃，他们的鸡都打激素，有6个翅膀！
真相：你仿佛是在逗我......
讲真，微医君第一次知道这个传言的时候都惊呆了……6个翅膀！听起来很可怕！然而事实是那些广为流传的图片只是ps出来了的。讲真，如果有人真的成功创造了多个翅膀多条腿的个体，还让这种特征稳定遗传形成养殖规模……如此重大的研究成果早就轰动整个科学界了，怎会落得在网上被人骂奸商的下场。
传言：小龙虾是日本用来清污的，只有我们中国人才吃！
真相：小龙虾世界各地都有
相信关于小龙虾的传言大家已经听过很多了，说是小龙虾喜欢生长在臭水沟等脏环境，携带大量寄生虫和细菌，甚至还有说小龙虾最初是从日网本带进来用于清污的，日本人都不吃，只有中国人才吃这种小龙虾。
而事实是小龙虾耐受性较强，能在污水中生存，但是这种情况下小龙虾一般都长不好，产量也非常低，所以为了提高产量和质量，现在人工养殖的小龙虾一般都在清洁水域里。其次，小龙虾确实有寄生虫、细菌等问题，所以吃小龙虾，一定要烧透煮熟！最后，微医君想说，小龙虾真的不止中国人才吃，世界各地都有哦。
传言：泡面最毒了，吃一包要32天才解毒
真相：不是什么关于泡面的传言都可靠
让人又爱又恨的泡面一直是食品谣言的主要针对对象。对于这些传言微医君也是无力吐槽，只想告诉大家，泡面确实不网是什么健康食品，但不是所有关于方便面“有害”的传言都靠谱。
泡面不健康的理由主要是两个：一是热量过高，一包方便面的热量在 500～600 大卡左右，脂肪含量很高。二是调料包盐含量过高，大量食用容易增加患高血压、心脏疾病等风险。
传言：提神别喝咖啡，喝多了容易致癌
真相：致癌因素是温度而不是饮品本身
其实这又是一个“背锅”案件，咖啡致癌？不！喝咖啡具有较强的抗氧化作用，对胰腺、乳房和前列腺无致癌作用。不仅如此，喝咖啡还可能会降低患子宫内膜癌、肝癌等癌症的风险。对于咖啡，只要不过度饮用就可以了。
那致癌的是什么？其实是“烫”！喜欢喝烫饮的人患上食道癌的可能性比普通人高很多，所以，致癌因素是温度而不是饮品本身。
传言：螃蟹+柿子=砒霜！千万别放在一起吃
真相：真的没有这么毒，分开吃也可能拉肚子
对于螃蟹和柿子不能一起吃的说法，大概已经流传了很久很久很久了……其实，你单吃螃蟹就可能肚子疼，吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子；而单吃柿子也一样，大量吃柿子，空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。
所以只要不过量吃柿子，不吃生柿子，把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。
其实现实中我们提到的很多关于“食物相克”的传言，大多数是因为食物不洁、饮食过量、体质过敏等导致少数人出现腹泻、皮肤发痒等不良反应而传开的。当真实因素未引起注意时，人们就会认为是“食物相克”导致了身体不适。
传言：带着小黄花的黄瓜看似新鲜，其实是涂了避孕药！
真相：避孕药是动物激素，一般不会用在黄瓜上
避孕黄瓜网也是火极一时的说法，然而这种说法其实是荒唐可笑的，人们常说的避孕药是动物激素，对植物性的黄瓜生长发育没有任何作用，不可能使用在黄瓜上。人们之所以谣传为避孕药，可能是因为黄瓜上使用的植物生长调节剂能促进黄瓜生长发育，具有激素的作用，避孕药也是激素。结果，传来传去，最后传成了黄瓜使用避孕药。
传言：虾头变黑不能吃，因为有重金属污染
真相：发黑是因为酶，发黑的虾未必不新鲜
其实，虾头变黑体现的是发生在虾体内的一种酶促反应，它和外界污染并没有什么关系。虾是否受到污染、是否重金属超标，这些通过肉眼观察可没法判断。
此外，虾头的颜色深浅还受它们的食谱影响。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色的藻类（比如褐藻），也可能出现虾头发黑的情况。此外，养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。
