鸡胗炒尖椒（尖椒爆炒鸡胗）

尖椒爆炒鸡胗

分类：家常菜，下饭菜

作者：塞北主妇

创建时间：2011-12-23 00:59:29

描述：年底这几天事情很多，六日也没休息。因而没有时间做一些费时费事的美食，但一天三餐还是要吃的，就做一些既有营养又不费事的菜，而且家里还有一位要参加明年中考的女初中生，压力大又处在青春期，需要营养均衡，吃些易消化又补血的食物，今天就上道网尖椒爆炒鸡胗。鸡胗的营养价值：鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。

用料：

• 鸡珍 5个

• 尖椒 2个

• 食用油

• 葱

• 姜

• 蒜

• 料酒

• 淀粉

• 酱油

• 盐

• 鸡精

步骤：

0. 把鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。把鸡珍放进开水锅里焯一下，捞起空干水分之后，切成薄片，用淀粉、料酒、酱油腌制，抓匀，待网用。把尖椒洗净，去籽，切成菱形网块，备用

1. 锅里放油置火上，油5成热，放腌好的鸡珍，大火翻炒至其断生，盛出

2. 锅里放点油，5成热，放葱姜蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒几下，把炒好的鸡胗倒进来，放盐，翻炒均匀，最后加鸡精关火出锅